Arhive dietetice - echilibru metabolic
- 1 porție de somon
- Spanac sau Chard
- Ceapa, tocata marunt
- Usturoiul tocat mărunt
- Condiment la gust
- Folie de aluminiu
Așezați spanacul sau frunzele de acelea într-un castron cu apă și puțină sare până se înmoaie. Scoate-le și scurge-le bine. Condimentează peștele. Intinde o foaie de folie de aluminiu, pune deasupra frunzele amestecate cu usturoi si ceapa. Așezați peștele pe frunze
spanac. Coaceți la 170 ○ C până se face bine.
Grouper cu sos fierbinte de mango
Ingrediente
1 porție de pește de grupare
1 porție de Mango
pudra de curry
Pulbere de lămâie
50 ml de conserve vegetale
1 Chile
1 cățel de usturoi tocat
3 frunze de busuioc
· Sare
· Piper
Pregătirea
Se spală peștele, se usucă cu hârtie absorbantă și se condimentează cu sare și piper. Curățați mango și tăiați pulpa
rame mici. Spălați chiliul, îndepărtați semințele și venele și tăiați-l mărunt. Se amestecă
chili, usturoi, curry, lemongrass, bulion de legume, sare și mango, se încălzește la foc
încet timp de 10 minute. Între timp gătiți peștele într-o tigaie fără grăsime, cu puțin
de apă timp de 5 minute. Cu ajutorul unui robot de bucătărie, pureați amestecul de
Mango. Așezați peștele pe o farfurie fierbinte, puneți sosul de mango deasupra și decorați cu
frunzele de busuioc. Însoțiți cu salată verde.
Sugestie: Pot fi folosiți și alți pești precum bibanul roșu sau bibanul de pe Nil.
Unde să găsiți cele mai bune fructe și legume?
Astăzi am vrut să vă vorbesc despre fructe și legume. Credeți că există o mare diferență în funcție de locul în care îl cumpărați, nu este același lucru să îl cumpărați într-un supermarket-supermarket sau în piața de cartier-legumă. Poate părea o prostie, dar voi explica diferențele. Suprafețele mari (hipermarketuri) își centralizează toate produsele, adică trebuie să le trimită la sediu și de acolo să le trimită la magazine pentru a le așeza pe standuri.
Acest lucru pare logic atunci când nu sunteți din Murcia (eu sunt ... hehe) și spun asta pentru că majoritatea fructelor și legumelor vândute în Europa provin de aici. Dar situația este ceva mai complicată. Vă dau un exemplu despre cum puteți ondula bucla mai mult decât este necesar. Fructele și legumele care sunt vândute aici în Murcia în supermarketuri sunt colectate mai întâi aici, apoi trimise la biroul central (să presupunem că este la Madrid) și apoi trimise înapoi la Murcia și astfel ajung în tribune.
Acestea fiind spuse, imaginați-vă cum ar trebui să colecteze acel fruct sau legumă, astfel încât să nu putrezească pe drum, evident NICIODATĂ în punctul său optim de coacere, îl aleg între verde și copt, transformându-se în verde, astfel încât să se maturizeze în camerele frigorifice. . Acum vei înțelege unde mă duc.
Fructele și legumele care sunt vândute în piețe, piețe alimentare și legume din cartier merg aproape direct din livadă la stand, astfel încât se bucură de un privilegiu destul de mare, că sunt colectate la PUNCTUL OPTIMAL de maturare.
Fructele și legumele își ating toți nutrienții și aromele atunci când se maturizează. Ca să vă dau un exemplu. Roșia are licopen, care este un compus chimic natural și antioxidant care provine din caroten și care îi conferă acea culoare roșie, în afară de producerea de beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului cardiovascular, cancerul de prostată sau degenerescența maculară (printre altele). Deci, dacă alegem roșia când este încă verde? Dar licopenul? Că acest lucru nu este produs în cantitățile pe care ar trebui și este aproape inexistent.