Ardeiul, o sursă de vitamine - Mai bine cu sănătatea
Ardeiul este una dintre cele mai consumate legume. Se cunosc peste 150 de soiuri, deși pot fi împărțite în două grupuri mari, fierbinți și dulci.
Pe lângă aroma sa excelentă, ardeiul este bogat în fibre, vitamine, carbohidrați și vitamina C, dintre care are de două ori mai mult decât portocalele sau căpșunile.
Cantitate mare de vitamine prezente în ardei
- Vitamina C: participă la nenumărate procese biologice. Acțiunea sa puternică antioxidantă stimulează sistemul imunitar, vindecă și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Revista „International Journal of Medical Sciences” afirmă că doze mari de vitamina C poate îmbunătăți răspunsul inflamator muscular.
- Carotenoizi: acțiunea sa antioxidantă se adaugă la cea a vitaminei C.
- Vitamina A: necesar în creșterea și menținerea structurii osoase. Este decisiv în funcția de reproducere masculină și feminină și în dezvoltarea sarcinii. Dozele mari de această vitamină pot fi o terapie auxiliară interesantă în tratarea pneumoniei în conformitate cu următorul studiu.
- Folate: Sunt necesare în formarea de anticorpi, celule albe din sânge și celule roșii din sânge și în sinteza materialului genetic. Se știe că contribuția lor este foarte necesară în timpul sarcinii și copilăriei.
- De asemenea, conține vitamina E și alte vitamine B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6.
Alți nutrienți
Ardeiul conține, de asemenea, o mulțime de fibre și apă care, împreună cu aportul caloric redus, fac posibilă consumarea acestuia pe o dietă hipocalorică și ajută la controlul constipației. Mai mult fibra este un excelent inhibitor al apetitului, deci consumul său este foarte interesant atunci când planificăm o dietă de slăbit. Acest articol se referă la consumul de carbohidrați care conțin fibre și grăsimi cu o creștere a sațietății.
În ceea ce privește compoziția sa minerală, ardeiul conține potasiu, care îi conferă acțiune diuretică, magneziu, fosfor și calciu, deși aceste trei într-o măsură mai mică.
Consumul său este recomandat în situații de deficit sau necesitate unui aport suplimentar de fier, cum ar fi în caz de anemie, după accidente sau intervenții, în timpul sarcinii și menstruației. Acest lucru se datorează faptului că vitamina C conținută în ardei stimulează absorbția fierului din dietă. Prin urmare, este o situație foarte interesantă atunci când vorbim despre fierul vegetal, deoarece acesta are o rată de absorbție și utilizare semnificativ mai mică decât fierul animal.
Ardei iuti
Potrivit studiilor efectuate de Departamentul de Nutriție și Știință de la Universitatea din Maryland, în Statele Unite, ardeiul roșu și ardeiul iute pot ajuta la combaterea cancerului.