Ardei ușori din Padr; n News of Navarra în Diario de Navarra
- Populari în toată țara, ardeii Padrón se remarcă prin dimensiunea redusă și aroma intensă picantă a unora dintre ei. De asemenea, au proprietăți antioxidante relevante.
Se spune că unii mușcă, iar alții nu. Faima ardeilor Padrón se împlinește direct pe gust, deoarece condimentele lor sunt de neprețuit până când sunt gustate. Gustul picant se datorează unei substanțe care se acumulează în timpul maturării, capsaicina, iar incertitudinea de a nu ști dacă vor fi fierbinți sau nu este, în cele din urmă, nota originalității acestor ardei.
Sezonul său durează până la sfârșitul verii, așa că, dacă doriți să savurați niște ardei padrón buni, ar trebui să fie consumați în următoarele săptămâni. Printre componentele sale nutriționale cele mai relevante se numără apa, care este elementul său principal. Acest lucru face ca aportul caloric să fie „minim”.
Cu toate acestea, dacă sunt prăjite în ulei din abundență, caloriile cresc. Pentru a le reduce, poate fi așezat pe o hârtie de bucătărie care ajută la eliminarea excesului de grăsime. În cazul optării pentru o opțiune mai ușoară, ardeii pot fi la grătar, fierți sau chiar fierți la cuptorul cu microunde. În acest fel, acestea vor fi „foarte potrivite” pentru dietele cu aport scăzut de grăsimi.
Când sunt crude, ardeii Padrón sunt o sursă excelentă de vitamina C, dar nu este cel mai comun mod de a-i consuma. În acest sens, aceste alimente prăjite sau la grătar pierd o mare parte din vitamină, deoarece este un element sensibil la căldură.