Aceștia obțin o microalgă cu seleniu pentru aplicarea sa în suplimente nutritive antioxidante
O echipă de cercetători de la Universitatea din Huelva (UHU) a validat capacitatea microalgelor ca sursă nutrițională de seleniu, după obținerea de rezultate la modele animale și într-un proces de digestie artificială care demonstrează posibilitatea utilizării acestuia în alimente și suplimente funcționale în diete care necesită o contribuție mai mare a acestui element.
Acest lucru este evidențiat de Fundația Discover într-un comunicat de presă, în care detaliază faptul că această microalgă participă și la o multitudine de funcții biologice la om datorită, printre altele, acțiunii sale antioxidante.
Studiile privind rolul seleniului în organism indică faptul că acesta este un element esențial pentru viață, care face parte din moleculele responsabile de prevenirea formării de radicali liberi care provoacă deteriorarea celulară și participă la activarea hormonilor.
Cu toate acestea, așa cum subliniază Fundația Discover, asimilarea sa prin alimente, în unele cazuri, nu este suficientă pentru a asigura un aport adecvat, astfel că există un mare interes pentru produsele îmbogățite cu acest mineral, fie ca alimente funcționale, fie ca suplimente nutritive.
Pe această linie, experții au investigat proprietățile benefice pentru sănătatea animalelor a „Chlorella sorokiniana”, o microalgă verde unicelulară, atunci când este ingerată îmbogățită în seleniu. Genul „Chlorella” este comercializat pentru valoarea sa funcțională în alimente specializate și este consumat în prezent în special în Europa, Japonia, China și Statele Unite.
Principalele rezultate ale cercetării sunt colectate în articolul „Bioaccesibilitatea in vitro la seleniu combinată cu biodisponibilitatea și bioactivitatea in vivo în microalga îmbogățită cu Se („ Chlorella sorokiniana ”) pentru a fi folosită ca aliment funcțional”, publicată în revista „Journal of Functional” Foods ', unde o propun ca sursă ideală a acestui element pentru organism.
Fundația amintește că seleniul poate fi găsit în numeroși compuși diferiți în natură și nu îndeplinește întotdeauna aceeași funcție. Astfel, în funcție de ce formă chimică ia, va avea o anumită misiune în corp.
"Trebuie acordată o atenție specială preparării alimentelor funcționale, deoarece, dacă concentrația sau forma chimică nu sunt adecvate, poate avea efectul opus celui intenționat. În plus, adesea doar o mică parte din ceea ce este ingerat este absorbită Pentru a garanta eficacitatea acestuia, trebuie să cunoaștem biodisponibilitatea și bioaccesibilitatea diferiților derivați ai mineralului, adică cantitatea care este într-adevăr capabilă să asimileze și să o utilizeze pentru funcții biologice ", spune Tamara García Barrera, cercetător la Universitatea din Huelva, autorul articolului.
În plus, el adaugă că dintre toți compușii, selenoaminoacidul selenometionină (SeMet) este cel mai biodisponibil, adică este cel pe care corpul îl absoarbe mai ușor și îl reține pentru o perioadă mai lungă de timp, astfel încât acțiunea sa este mai eficientă . Aceasta înseamnă că este cea care poate oferi cel mai benefic aport de seleniu pentru organism, pe lângă faptul că este una dintre cele mai favorabile forme.
ÎN CĂUTAREA COMPUȘULUI SELENIUM PERFECT