Aportul de fier la sportiv? Cantitatea, calitatea, calendarul Institutul Internațional de Științe

calitatea

Primiți mai mult conținut de genul acesta pe WhatsApp imediat și fără să pierdeți timpul de căutare.

Fernando Mata, Raúl Domínguez, Elena Pavía, March Edir Da Silva

Material furnizat de entitatea asociată științifică sportului către IICEFS

Deficitul de fier este cel mai frecvent deficit alimentar la nivel mondial (Umbreit, 2005), afectând, potrivit OMS, 24,8% din populația lumii. O stare de deficit de fier nu este altceva decât un echilibru negativ între aportul de fier și pierderile de fier (Borrione și colab., 2001). Populația sportivă este mai probabil să sufere de deficit de fier, propunând că printre sportivi ar putea exista o cantitate insuficientă de fier (Williams, 2005) din cauza pierderilor mai mari datorate sângerărilor gastro-intestinale (Babic și colab., 2001), hematuriei (Abarbanel și colab., 1990), transpirație (DeRuisseau și colab., 2002), eritropoieză crescută (Weight și colab., 1991) sau tulburări legate de absorbție (Shaskey și Green, 2000). Cu toate acestea, astăzi, sportivii, antrenorii, nutriționiștii și alți profesioniști care lucrează cu sportivi se miră Ce știm despre metabolismul fierului? Suplimentăm cu fier? Creștem aportul? Alegem fontul? Este important momentul luării?

La nivel de micronutrienți, se consideră că un aport adecvat și ușor absorbibil de fier este unul dintre considerentele pe care trebuie să le aibă în vedere sportivul (Heather și colab., 2004). Și trebuie să considerăm fierul ca fiind cel mai important oligoelement legat de performanța fizică (Rodríguez, 2007), având în vedere multiplele funcții pe care le îndeplinește acest nutrient, printre care le-am putea evidenția pe cele legate de transportul și stocarea oxigenului - prin formarea parte constitutivă a mioglobinei și a hemoglobinei. În acest sens, s-a văzut că VO2 max este corelat pozitiv cu nivelul celulelor roșii din sânge la sportivii de elită din diferite discipline sportive (Heinicke și colab., 2001), în timp ce este parametrul care corelează pozitiv creșterile sale cu performanțe îmbunătățite după o fază de antrenament (Mujika și colab., 1998).