Aport adecvat de calciu în dietele vegane - Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)
Calciul este un mineral fundamental cu multe funcții cunoscute, dintre care cele mai notabile sunt formarea, dezvoltarea și întreținerea țesutului osos și contracția musculară. Aportul alimentar este esențial pentru a vă asigura nivelurile normale.
Cât de mult calciu trebuie să luați?
Există controverse. În funcție de țara în care ne aflăm, vom vedea unele sau alte recomandări. Gama variază de la 600 la 1000 mg zilnic de calciu.
Absorbția calciului este de aproximativ 25% la adulți, adaptându-se ca în cazul fierului la nevoile persoanei. De exemplu, la copii absorbția ajunge la 60%. De asemenea, are un mecanism de autoreglare prin care, dacă contribuția este mai mică, absorbția este crescută și invers. Prin urmare, nevoile variază în funcție de stadiul vieții, fiind deosebit de importante în stadiul de creștere, în postmenopauză și înaintarea în vârstă.
În plus, în funcție de sursa de hrană, procentul de absorbție se modifică, fiind de exemplu 32% în lapte și 52% în broccoli.
Când vine vorba de garantarea acestui nutrient, nu trebuie doar să fim atenți la cantitatea pe care o luăm, ci și la alți factori care îi modulează absorbția și funcționarea, factori care garantează că își îndeplinește corect funcțiile, în principal cel de menținere a sănătății oaselor. . Printre acești alți factori ar fi vitamina D, aportul de proteine, zahăr, sare ...
Când vine vorba de garantarea aportului de calciu, nu trebuie doar să fim atenți la cantitatea pe care o luăm, ci și la alți factori care modulează absorbția și funcționarea acestuia, precum vitamina D, aportul de proteine, zahăr sau sare.