Apa, hrana vieții
MADRID, 25 decembrie (INFOSALUS) -
Deși nu putem trăi singuri din apă, fără ea nu putem trăi. Cunoștințele despre proprietățile acestui aliment lichid s-au îmbunătățit în ultimii 15-20 de ani, cu un interes crescând în rândul comunității științifice de a cunoaște puțin mai bine acest element fundamental al dietei umane.
După cum explică medicul lui Infosalus Pilar Vaquero, cercetător la Institutul de Știință și Tehnologie Alimentară și Nutrițională (ICTAN) al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), Apa poate fi considerată un aliment deoarece conține substanțe nutritive precum sodiu, calciu, magneziu sau potasiu care îi conferă în proporții diferite caracteristici specifice care intervin în diferitele procese ale corpului uman.
De aceea, societățile nutriționale includ deja apa în compoziția piramidelor alimentare care constituie ghidul unei diete echilibrate.
"Accesul la apă potabilă este un drept universal pe care autoritățile trebuie să îl asigure și, ca atare, calitatea acesteia este reglementată de organismele competente”spune Vaquero.
Apa are implicații importante pentru sănătatea umană, în special prin diferite diete adaptate persoanei, hidratare, litiază (formarea de pietre în căile excretoare), osteoporoză sau chiar risc cardiovascular. Nevoile de apă variază de la o persoană la alta și în funcție de stadiul vieții în care ne aflăm.
Funcțiile apei din corp sunt nenumărate, dar dintre cele mai importante am putea evidenția:
Este baza tuturor fluidelor corporale, care constituie până la 70% din corp atunci când ne naștem.
Este vehiculul pentru transportul tuturor substanțelor din corp.
Reacționează cu alte substanțe din organism dând naștere la noi produse.
Participă la transmiterea nervilor sau la sistemul electric al sistemului cardiac.
În timpul sarcinii umane, lichidul amniotic sau fătul în sine sunt în mare parte alcătuite din apă.
Este esențial pentru reglarea temperaturii corpului.
Are un rol cheie în toate funcțiile metabolismului uman și este esențial pentru volumul și funcționarea celulelor.