Antioxidanții pot avea efecte dăunătoare sau neutre, necesită mai multe studii pentru a ști cum
Peste 100 de profesioniști în nutriție analizează alimentele funcționale la Conferința IV de actualizare a nutriției de la Universitatea din Navarra
"Antioxidanții nu sunt un panaceu și nu toți se comportă în același mod în dietă. Unii, în funcție de doză, pot avea efecte dăunătoare sau neutre, așa că avem nevoie de mai multe studii pentru a ști cum vor acționa în fiecare dietă." Acest lucru a fost declarat astăzi de cercetătoarea Patricia Pérez Matute cu ocazia celei de-a IV-a conferințe privind actualizarea nutriției, care va avea loc până mâine sâmbătă la Facultatea de Farmacie a Universității din Navarra.
Potrivit expertului, antioxidanții -vitamina C, resveratrol sau acid lipoic- „nu ar trebui recomandați ca suplimente libere, ci într-o dietă echilibrată bogată în fructe și legume, care sunt principalele surse ale acestor antioxidanți”.
Peste 100 de specialiști participă la întâlnire, adresată dieteticienilor-nutriționiști și specialiștilor în nutriție, care vor aborda, printre alte subiecte, ultimele noutăți despre alimentele funcționale. Acele alimente care, după cum a explicat medicul de la Facultatea de Farmacie, „furnizează energie pentru procesele vitale, în timp ce pot îmbunătăți unele funcții ale corpului”.