Anșoa în adobo - Gurmé

Anșoa în adobo este un fel de mâncare foarte tipic în barurile tapas andaluze. Se pregătesc foarte simplu și ne vor scoate din mai multe probleme. poftă bună!

Informatii nutritionale

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să curățăm hamsiile, îndepărtând viscere și spini foarte atent, astfel încât coapsele să nu se separe. Odată curățate, le vom introduce în apă cu gheață pentru a le sângera.
Într-un mortar, zdrobiți usturoiul și oregano-ul cu un vârf de sare grosieră. După ce ați făcut o pastă, adăugați boia, oțetul și apa.
Scurge hamsiile și întinde-le pe o tavă. Acum turnați marinada peste acestea, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească la frigider pentru cel puțin 2 ore.
După ce a trecut timpul de odihnă, treceți-le în făină și prăjiți-le în ulei fierbinte din belșug. După ce s-a rumenit, se scurge și se pune pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

---