Anghinarea din Ierusalim este la modă (și nu este o anghinare!)
Blogul lui Marisol Guisasola
- Distribuiți pe Facebook au distribuit Facebook
- Distribuiți pe Twitter au distribuit pe Twitter
- Distribuiți pe WhatsApp 1
- Distribuiți pe alte rețele sociale
- Distribuiți pe google plus
- Distribuiți pe Tumblr
- Distribuiți pe LinkedIn
- Distribuiți prin poștă
Am auzit de "Anghinare de la Ierusalim".
La început m-am gândit că va fi o varietate de anghinare tipică acelui oraș, dar apoi mi-am dat seama că vorbeau despre anghinare din Ierusalim sau topinambur, un tubercul originar din continentul american, cu aspect ridat de ghimbir. Deși memoria sa se afla în subsolul creierului meu, mi-am amintit brusc că am citit că era obișnuit pe mesele europene din secolele XVII și XVIII. Ulterior înlocuit de cartof, acum și-a redobândit prestigiul și a devenit un subiect de tendință în nutriție.
Explicația interesului reînnoit pentru anghinarea de Ierusalim constă în conținutul său ridicat în inulina, o fibră vegetală care acționează ca un prebiotic, ceea ce înseamnă că servește drept hrană pentru bacteriile intestinale „bune”, cele care ne ajută să ne menținem intestinele (și sănătatea generală) în stare bună.