Anghinare din Ierusalim sote 【🤑】 【Rețetă 2020】
197 de calorii pe porție
PREZENTARE
Anghinarea de Ierusalim sotată este o garnitură puțin cunoscută, dar originală și gustoasă, preparată cu anghinare de Ierusalim, un tubercul cu o consistență similară cartofilor și o aromă care amintește de anghinare.
Anghinarea de Ierusalim este un tubercul bombat de origine nord-americană, care a fost adus în Europa în secolul al XVII-lea. Încă puțin cunoscut în Italia, este deosebit de popular în Piemont, unde este consumat cu bagna caoda. L-am folosit și pentru a face alte rețete precum flan și pâine de anghinare din Ierusalim!
Anghinarea de Ierusalim sote se prepară foarte simplu, condimentată doar cu ulei, usturoi, sare, piper și pătrunjel, au o aromă caracteristică care va fi apreciată de toți.
Anghinarea de Ierusalim este un acompaniament ideal pentru carne sau alte legume, conține foarte puține calorii și sunt bogate în inulină, fibre solubile care favorizează digestia.
Cum se pregătește anghinare din Ierusalim
Pentru a pregăti anghinare de Ierusalim sote, începeți prin curățarea tuberculilor de anghinare din Ierusalim. Frecați-vă mai întâi mâinile cu suc de lămâie, deoarece anghinarea de Ierusalim, la fel ca anghinarea, are tendința de a se înnegri și vă lasă vârful degetelor negru. De asemenea, pregătiți un castron cu apă acidulată (cu suc de lămâie) pentru a vă scufunda odată ce sunt curate. Cu un cuțit mic, răzuiește pielea anghinarei de Ierusalim pentru a îndepărta murdăria și părțile dure 1. Spălați-le bine și înmuiați-le în apă acidificată pentru a preveni înnegrirea lor. Scurgeți și clătiți anghinarea de Ierusalim, tăiați-le în felii subțiri de aproximativ 2/3 mm, folosind un cuțit ascuțit sau o mandolină 2 și pregătiți o tigaie antiaderentă în care veți încălzi uleiul de măsline extravirgin și veți rumeni căței de usturoi tăiați în bucăți mici 3 .
Apoi turnați anghinarea de Ierusalim în tigaia 4. Sare, amestecă-le pentru aromă și continuă să gătești cu capacul timp de aproximativ 15 minute, adăugând din când în când câte o oală de supă de legume pentru a preveni uscarea prea mare. 5. La câteva minute de la sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjelul tocat, un pământ bun de piper și amestecați bine 6. Anghinarea de Ierusalim ar trebui să fie gătită, dar totuși destul de clare. Serviți anghinare de Ierusalim fierte fierbinți ca o parte a cărnii sau cu alte legume.