Anghinare din Ierusalim, cuvântul de moda care ascunde un tubercul diuretic

Este un aliment diuretic, indicat în special pentru cei care suferă de reumatism sau diabet; Are 80% conținut de apă, 15% proteine, 9% carbohidrați, 4% fibre și 1% grăsimi pe lângă vitamine și minerale.

Cu siguranță, printre ultimele cuvinte pe care le-ați auzit „tupinambo” se numără printre ele datorită unei băuturi. Da ce anume este anghinarea Ierusalimului? Ei bine, un tubercul, familiar cartofului, care nu stochează amidon, dar da inulină, prin urmare, este o sursă importantă pentru industria care folosește fructoză în preparatele sale.

Anghinarea din Ierusalim, numit și topinambur, este cunoscut sub numele de Anghinare, castan macinat, cartof dulce din trestie, criadilla de apa, cartof dulce tupinamba sau aguaturma, Printre alte nume, a fost introdus în Europa în secolul al XVII-lea, primele plantații au fost făcute la Paris în 1613, ulterior cultivarea ei s-a răspândit în toată Europa. Pe atunci se consuma mult până când cartoful l-a înlocuit.

---