Dr. Jorge Green vorbește despre sare și obezitate

Relația dintre sare și obezitate

Nu este un secret pentru nimeni că excesul de sare din dietă poate provoca probleme de sănătate. Acestea pot varia de la creșterea tensiunii arteriale la riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral. Cu toate acestea, în ultimul deceniu au existat cercetări medicale care indică faptul că relația dintre sare și obezitate este mai directă decât se credea anterior.

Consumul ridicat de sare este asociat cu un risc suplimentar de 28% de a fi supraponderal sau obez la copii și cu o creștere de 26% la adulți. Și, după cum știm cu toții, aceasta este o cale mai directă către diabetul de tip 2.

Din păcate, aportul zilnic de sare este estimat cu mult peste cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Și nu mă refer doar atunci când adăugăm multă sare la mâncare atunci când o pregătim sau deja pe farfurie înainte de a o mânca, ci mai degrabă din cauza cantității mari de alimente procesate care fac parte din dieta noastră; iar pentru mesele pe care le facem în afara casei.

În majoritatea felurilor de mâncare, sarea are mult de-a face cu cantitatea pe care o servim și o mâncăm, deoarece îmbunătățește aroma ingredientelor și le face mai plăcute. Acest lucru se observă în special în alimentele cu un conținut mai ridicat de grăsimi, motiv pentru care sunt cele mai populare în gustul mexicanilor.

---