Halibut sau halibut Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Halibutul este un pește alb care conține foarte puține grăsimi. Mai exact, în 100 de grame de porție comestibilă nu ajunge la 2 grame de grăsime, așa că dacă este gătită corespunzător sau combinată cu sosuri ușoare, este foarte utilă în dietele cu conținut scăzut de calorii. Rețineți că de multe ori acest pește este prăjit, aluat sau panificat și apoi crește valoarea sa calorică.

proprietăți

Conținutul său de proteine ​​este remarcabil în comparație cu cel al altor pești, precum și proteinele sale au o valoare biologică ridicată.

Conține diferite vitamine și minerale. Printre vitamine se numără cele care aparțin grupei B, cum ar fi B3, B6 și B9. În comparație cu alți pești, are un conținut remarcabil de vitamina B3. Participă la utilizarea energiei conținute în macronutrienți (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi), precum și la producerea hormonilor sexuali și la sinteza glicogenului (rezervă de glucoză în ficat și mușchi). Cantitatea de vitamina B6 prezentă în halibut este similară cu cea conținută în restul peștilor, așa cum este cazul B9. De asemenea, conține vitamina E, care are acțiune antioxidantă. Cantitatea acestei vitamine este mai mare decât cea a majorității peștilor. Cu toate acestea, dacă este comparat cu sardinele, de exemplu, se observă că au de două ori.