Analiza comparativă între impacturile asupra mediului generate de dietele vegetariene și nr
Da și nu. Deși mulți dintre noi avem posibilitatea să stăm în fața unei gondole și să alegem ce să cumpărăm, este de necontestat faptul că mâncarea este determinată în mod considerabil de cultura noastră, tradiția familiei sau situația socio-economică.
Cu toate acestea, în ultimii ani, noi paradigme și-au făcut loc printre opinia publică, punând pe masă o serie de probleme legate de alimente pe care nu le-am pus niciodată la îndoială: etică, sănătate publică, sustenabilitate și care este sfera responsabilității noastre ca consumatori.
Drept urmare, un număr tot mai mare de oameni din întreaga lume au început să pună la îndoială tradițiile și să rupă obiceiurile pentru a alege cu adevărat ce să mănânce, ca o decizie care depășește chiar și bunăstarea personală.
Fără îndoială, cei care aleg o dietă vegetariană o fac în principal din motive legate de etică și sănătate. Cu toate acestea, trebuie să ne întrebăm Care sunt repercusiunile asupra mediului ale unei diete vegetariene?
Mai întâi trebuie să definim la ce ne referim atunci când vorbim despre dietele vegetariene și non-vegetariene. Practic, o dietă non-vegetariană include carne, în timp ce o dietă vegetariană le înlocuiește cu alimente substitutive, în principal leguminoase.
Analiza
Cum determinăm impactul asupra mediului generat de un tip de alimente? Metodologia utilizată în această lucrare de cercetare constă în luarea unei zone geografice de referință, numărarea resurselor alimentare generate pe teritoriul respectiv și estimarea ulterioară a resurselor care ar fi necesare pentru a hrăni o populație vegetariană globală. De acolo putem stabili o comparație între ambele scenarii pentru a determina care este cel mai durabil.
Zona geografică aleasă a fost regiunea sudică Santa Fe. Este una dintre regiunile cu cele mai mari randamente din lume și aproape toată producția sa este destinată exportului. Producția regională este alcătuită în principal din leguminoase și cereale. Aproximativ două treimi sunt utilizate pentru hrana animalelor și o treime pentru consumul uman.