Chiar mănânci carne de cal! Vă povestim despre chito
Cine mănâncă carne de cal știi că nu o vei găsi în restaurante și ești conștient de miturile care o înconjoară. Dacă nu l-ați încercat, cu siguranță veți avea îndoieli și ar trebui să știți că există un mod foarte popular de a-l mânca numit chito.
Nu judecăm, chito este un obicei gastronomic oarecum greu de înțeles.
A mânca măgar și cal este mult mai normal decât crezi și nu, nu este ilegal. De fapt, este una dintre cele mai accesibile cărnuri și se consumă mai ales pentru gustări.
Vă poate interesa:
Animale rare: 4 specii care fac parte din tradiția gastronomică mexicană
Așa sunt vânate cinci insecte pe care le mâncăm în Mexic
Cine a venit să mănânce cal?!
Primul lucru pe care îl întrebăm când ne gândim la acest aliment este de ce naiba mănâncă carne de cal atunci când există animale care au cu adevărat scopul de a ne hrăni?
Nu știm sigur răspunsul. De la care pornim este că alimentația umană și modul de a mânca provin din foamete, adică, fii mulțumit de ceea ce este disponibil.
Consumul de carne de cal nu este comun din cauza percepției sociale pe care o are. Este mult mai valoros ca animal de transport și de încărcare, pe lângă faptul că este costisitor de întreținut în raport cu alte tipuri de animale.
Deși este adevărat că caii, catarii și măgarii lucrează mai profitabil pentru marfă decât pentru mâncare, a fost o perioadă în care au fost consumați și aici vă spunem ce s-a întâmplat.
Cum se mănâncă carne de cal
Dacă ai văzut vreodată vânzători de gustări de pe stadion, arene de tauri sau palenques (da, cele care vând charale, ou fiert, piele mică și nuci) cu siguranță ați avut deja o primă abordare cu carne de cal.
Chito-ul este făcut cu picioarele și trunchiul cailor, catâri și măgari. Rase de calitate slabă - care nu sunt pe deplin potrivite pentru încărcături sau pentru muncă domestică - sunt folosite pentru hrănire.