Amprenta de apă a dietei perfecte iAgua
Despre blog
Blog asociat cu:
Subiecte
Cu câteva zile în urmă, diverse site-uri web și ziare au ecou o publicație a prestigioasei reviste medicale The Lancet, în care o comisie de 37 de oameni de știință din întreaga lume susținea schimbări profunde atât în industria alimentară, cât și în agricultura globală. Obiectivele sunt foarte clare: definirea unei diete sănătoase universale și a unui sistem durabil de producție alimentară.
Cu alte cuvinte, „dieta perfectă” pentru hrănirea celor 820 de milioane de oameni înfometați, pe lângă îmbunătățirea celei care au obiceiuri alimentare care duc la boli sau obezitate.
Cum nu ar putea fi altfel, dieta se bazează pe creșterea aportului de legume, fructe și leguminoase, împreună cu aportul caloric important al cerealelor. Combinat cu nuci, grăsimi nesaturate și un aport moderat de carne, ajungeți la dieta obișnuită standard de 2.500 kcal pe zi.
Având în vedere că prognozele de creștere a populației se ridică la 10 miliarde în 2050 și necesitatea atingerii atât a obiectivelor ONU de dezvoltare durabilă, cât și a Acordului de la Paris, se confirmă faptul că agricultura și, desigur, apa, sunt, încă o dată, în centrul atenției.
Hrănirea populației lumii în secolul XXI va fi o provocare majoră, care va necesita toată determinarea și tehnologia noastră
Și apoi, de câtă apă vom avea nevoie pentru a produce „dieta perfectă”?
Deși datele variază în funcție de regiune, aproximativ 70% din apa dulce a lumii este consumată de agricultură, atât pentru producția agricolă, cât și pe tot parcursul lanțului de aprovizionare agroalimentară. Până în 2050, acest consum de apă ar putea crește cu până la 55%, în special în țările în curs de dezvoltare.
Publicitate
Prin urmare, pentru a evalua puțin mai specific consumul de apă dulce al acestei diete perfecte, conceptul de amprentă de apă este foarte util., ca indicator al utilizării apei care va avea loc la producerea fiecăruia dintre alimente. Conceptul de amprentă de apă nu este nou (2002) și, de la fondarea Rețelei de amprentă de apă (2008), calculele sale au fost rafinate. Deși, din nou, datele pot varia în funcție de regiune, datorită rețelei de amprentă a apei amprenta totală de apă a dietei perfecte poate fi ușor estimată:
Macronutrienți, calorii și amprentă de apă. Sursa: The Lancet and Water Footprint Network. Elaborare proprie.