Amestecuri în bucătărie - Gurmé
Dulce cu sărat, acid cu picant, înghețată nemaivăzută până acum ... Imaginația, tendințele, expertiza sau pur și simplu gustul, pot duce la preparate pline de contraste, amestecuri neobișnuite, combinații îndrăznețe care nu fac altceva decât să gătească și să mănânce mai distractiv. Aici vom vedea câteva dintre ele.
Amestecarea în bucătărie nu este nimic nou. Anticii luau deja numeroase feluri de mâncare de carne și pește cu fructe care dădeau acea atingere dulce a ceea ce, a priori, era sărat. În gastronomii precum cea asiatică, acest amestec de arome s-a consolidat de-a lungul secolelor și constituie astăzi un semn distinctiv al acestei bucătării.
Influența bucătăriilor internaționale în Mediterana, precum cea asiatică, a dus la introducerea diferitelor feluri de mâncare care au reușit deja să-și găsească un loc în bucătăriile noastre.
„Influențele
a gastornomiei
Asiaticul a adus
spre Marea Mediterană
diverse și originale
amestecuri
Cu câțiva ani în urmă, algele nu erau incluse în meniurile din bucătărie, cu toate acestea, acum sunt unul dintre ingredientele esențiale ale felurilor de mâncare la fel de obișnuite ca sushi sau în rețete vegetariene de genul acesta quiche de tofu și praz. Delicatese pentru cele mai îndrăznețe palate.
Mai inovatoare este dezvoltarea altor rețete care transformă deserturile tradiționale, cum ar fi înghețata, în aperitive originale sau altele care adaugă o notă foarte picantă ceea ce este inițial moale pe gust.
Astăzi, îndrăznirea cu amestecuri este aproape un succes garantat. Printre felurile de mâncare care au cei mai mulți fani atunci când vine vorba de amestecarea aromelor, se numără și carnea cu arome dulci ca aceasta filet de porc făcut cu miere, zahăr și chiar ananas.