America Latină, conform unui raport al ONU, foamea și obezitatea cresc, iar Chile este a doua țară care
Conform datelor furnizate, pentru fiecare persoană care suferă de foame, mai mult de șase sunt supraponderali sau obezi în regiune. La alimentele ultraprelucrate, doar Mexicul depășește cifrele naționale.
Vesti proaste. Raportul numit Prezentare generală a securității alimentare și nutriției în America Latină și Caraibe anunțat astăzi de Organizația Națiunilor Unite, dezvăluie că nu numai că supraponderalitatea și obezitatea cresc, populația care suferă de foame crește și în regiune.
În Chile, se detaliază documentul, numărul persoanelor înfometate a scăzut de la 5,4% în 2000 la 2,7% în 2018, în timp ce supraponderalitatea și obezitatea continuă să crească (74% conform ultimului sondaj național de sănătate), se subliniază că unul dintre motivele acestei ultime cifre este consum ridicat de alimente ultraprelucrate.
Țara noastră este a doua națiune care cumpără cele mai ultralucrate alimente din America Latină și Caraibe, depășită doar de Mexic. In medie, achiziționarea zilnică a acestui tip de mâncare în Chile ajunge la 550 de grame pe zi de persoană, în timp ce în Mexic ajunge la 581 de grame.
Alimentele ultra-procesate sunt fabricate industrial și au cantități mari de zaharuri, grăsimi, sare și o valoare nutritivă redusă. Exemple sunt Cartofi prajiti, inghetata, bomboane de ciocolata, bomboane, bauturi carbogazoase, gemuri si margarine, printre alții.
" disponibilitatea alimentelor procesate, și în special așa-numitele produse ultraprelucrate, a crescut rapid în țările din regiune. Se estimează că consumul de alimente și băuturi ultra procesate a crescut cu peste 25% între 2000 și 2013 ", se menționează în document.
Se recunoaște, de asemenea, că în populațiile vulnerabile este dificil să se acceseze alimente mai sănătoase (datorită distanței geografice a alimentelor sau a valorii acestora), în timp ce există o abundență relativă de produse procesate și ultraprelucrate care nu sunt recomandate ca parte a unui dieta sanatoasa.
„În majoritatea populațiilor urbanizate când crește venitul disponibil, timpii de călătorie în oraș și proporția femeilor cu locuri de muncă, mesele pregătite în afara casei devin alternative atractive. Această situație încurajează consumul de alimente ultraprocesate cu valoare nutrițională scăzută ", se arată în raport.
Documentul de 135 de pagini a fost produs de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Organizația Pan Americană a Sănătății/Organizația Mondială a Sănătății (OPS/OMS), Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF) și Programul alimentar mondial al Națiunilor Unite (PAM).
Pentru Fernando Vio, profesor la Institutul de nutriție și tehnologie alimentară (INTA) al Universității din Chile, Raportul reflectă doar ceea ce spunea Organizația Mondială a Sănătății (OMS) de 15 ani și FAO în ultimii ani. „Obezitatea continuă să crească în Chile și în lume, deoarece țările și Chile nu au considerat problema obezității ca o prioritate iar recomandările nu au fost puse în aplicare cu urgența sau intensitatea corespunzătoare. Spre deosebire de alte urgențe de sănătate din întreaga lume, precum HIV/SIDA, care au investit puternic în cercetare și politici publice, măsurile în materie de obezitate au fost insuficiente, având în vedere amploarea problemei ", spune el.