Almojábanas - Sweet and Salado
Un alt tip de pâine foarte popular în Columbia, în special în zona Cundiboyacense, este almojábanas, care au o asemănare cu pandebonos și clătite. Rețeta pentru prepararea pandebonos am împărtășit-o deja cu dvs. cu altă ocazie și sunt de obicei făcute cu amidon de manioc și brânză de coastă. Almojábanas au o textură foarte asemănătoare, dar sunt preparați mai ales cu caș și făină de porumb. Din când în când am văzut una sau alta rețetă în care le fac și ele cu amidon de manioc, amidon de porumb și brânză de coastă, dar dacă vă gândiți la asta, cu acele ingrediente pregătesc practic pandebonos și nu tocmai almojábanas ... Nu știu, zic.
