Alimentele procesate și alimentele ultraprelucrate de ce diferența contează pentru sănătatea ta - The
S-ar părea că diferența dintre alimentele procesate și cele ultraprelucrate este doar o chestiune de lingvistică sau un subiect cel mai bine explorat de profesorii înfometați de limbi străine. Dar, pentru beneficiul sănătății, este important să fie bine înțeles.
Asta pentru că unele dintre aceste alimente sunt perfect bune, în timp ce altele au capacitatea de a vă face rău.
Care este diferența? Definițiile variază, dar Departamentul Agriculturii din SUA indică faptul că orice lucru care schimbă caracterul fundamental al unui produs agricol, indiferent că acesta îl încălzește, îl congelează, îl toacă sau îl face din suc, îl face un aliment procesat.
Asta înseamnă că unele dintre acestea sunt destul de bune pentru dvs.
Mini morcovii din supermarket sunt un aliment procesat, a spus Penny Kris-Etherton, dietetician înregistrat și distins profesor de nutriție la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea de Stat din Pennsylvania. Același lucru este legumele congelate sau chiar broccoli tăiate în bucăți.
Alimentele ultra procesate merg mai departe. Nutriționiștii au început să folosească acest termen în urmă cu aproximativ 10 ani, iar definițiile variază. Un sistem comun de clasificare a dietelor, numit NOVA, rezumă denumirea ca dulciuri, băuturi, alimente preparate și alte produse create, parțial sau total, cu substanțe extrase din alimente sau derivate din elemente alimentare și care nu au, sau au, cantități minime de alimente intacte .
Exemplele includ chipsuri de cartofi, băuturi răcoritoare și cereale zaharate pentru micul dejun.
Sunt lucruri ambalate și gata să mănânce fără efort, a spus Kris-Etherton. Lucruri precum orezul preparat sau feluri de mâncare cu paste, care au nevoie doar de apă și pot fi încălzite la cuptorul cu microunde .
Alimentele ultra-procesate, numite și alimente foarte procesate, pot fi ieftine, convenabile și gustoase. De obicei, conțin cantități mari de carbohidrați, grăsimi saturate și sare, fără a mai menționa aditivi industriali.
De asemenea, au tendința de a adăuga o mulțime de calorii la fiecare mușcătură, deci este posibil să mănânci destul de puțin înainte de a te simți plin, a adăugat Kris-Etherton. Este director al Consiliului pentru stilul de viață și sănătatea cardiometabolică a American Heart Association.
Un număr tot mai mare de cercetări sugerează că alimentele ultra-procesate ar putea provoca probleme grave de sănătate. Conform studiilor recente, alimentele ultra-procesate reprezintă jumătate din dieta pentru adulți din Statele Unite.