Alimentele cu indice glicemic ridicat pot agrava acneea
Experții în dermatologie recomandă aburirea și evitarea gătitului la peste 180 °
Redacție farmacosalud.com
S-a dovedit că alimentele cu un indice glicemic ridicat (cele care sunt supuse unor procese speciale pentru conservarea lor, cu o cantitate mare de aditivi, coloranți, conservanți și potențatori de aromă care nu sunt benefice pentru corpul nostru și nu furnizează nutrienții necesari: făină, pâine albă sau orez, zahăr etc.) pot agrava acneea. Acest lucru a fost dezvăluit de Dr. Jorge Soto de Delás, de la Serviciul de Dermatologie Policlinică din Guipúzcoa și membru al AEDV (Academia Spaniolă de Dermatologie și Venereologie), care a adăugat că este de preferat să consumăm făină nerafinată și da, întreagă. Cu toate acestea, mitul conform căruia ciocolata (sau lactatele) crește și acneea este nedovedit.
Acestea sunt informații publicate într-o declarație în urma întâlnirii XXV a GEDET (Grupul spaniol de dermatologie, estetică și terapeutică al AEDV) și care au fost colectate de farmacosalud.com. Dr. Soto de Delás detaliază, de asemenea, faptul că supraponderalitatea poate agrava psoriazisul și poate crește riscul patologiilor asociate sindromului metabolic (boli coronariene etc.). Potrivit aceluiași specialist, există boli și modificări ale pielii în relație incertă cu dieta: rozacee: unii pacienți se agravează cu episoade de roșeață consumând cafea, ceai, băuturi calde, tutun, alcool și alimente picante; Aftoză (ulcere bucale de origine necunoscută): relația cu alimentele ingerate nu a fost încă dovedită.
Glicația, implicată în îmbătrânirea pielii
În ceea ce privește îmbătrânirea pielii, pentru dr. Soto de Delás este evidentă influența pozitivă a unei diete sănătoase și a reducerii glicației alimentelor în timpul manipulării culinare. Glicația este rezultatul reacției organismului la zaharuri, lucru care apare din ce în ce mai mult din cauza „alimentației proaste”, a indicat expertul. Funcționează în principal în derm: moleculele de glucoză (zahăr) prezente în dieta noastră reacționează cu structurile moleculare proteice, generând astfel o dezorganizare a dermei menționate. Pe de altă parte, glicația generează proteine mai mari, numite „proteine glicozilate”, dăunătoare organismului, deoarece organismul nu le poate distruge. Odată cu vârsta, acestea se acumulează în celule și ajung să distrugă colagenul și elastina.