Alimentele crude în ce constă această dietă - Mai bine cu sănătatea
Astăzi, există o mare varietate de diete care promit beneficii asupra compoziției și sănătății corpului. În continuare, vă vom vorbi despre una dintre ele foarte specială: dieta crudă. Acest lucru diferă de toate celelalte restricționează modalitățile de preparare a alimentelor.
Înainte de a vă spune în ce constă, trebuie să aveți în vedere faptul că, atunci când urmați o dietă, este recomandabil să vizitați un specialist în nutriție. Acesta va putea alege planul cel mai potrivit în funcție de nevoile individuale, evitând în același timp recomandarea planurilor care sunt vândute ca miraculoase și care, în cele din urmă, sunt dăunătoare sănătății.
Care este dieta crudă?
Dieta cu alimente crude Este un model alimentar care se bazează pe consumul de alimente crude sau gătite la o temperatură scăzută. În forma sa cea mai strictă, este dificil de urmat, deoarece multe dintre produsele care se introduc zilnic trebuie preparate dintr-un motiv sau altul.
Ca regulă generală, acest tip de dietă include alimente din regnul plantelor, deci poate fi clasificat în spectrul larg al veganismului. Cu toate acestea, unele modalități permit produsele de origine animală.
Apărătorii săi susțin argumentul potrivit căruia gătitul alimentelor modifică valoarea nutritivă a acestora, deoarece temperaturile ridicate afectează conținutul de vitamine și funcționalitatea acestuia. Cu toate acestea, adevărul este că aceasta nu este de obicei o problemă și nu au existat deficiențe de nutrienți care rezultă din prepararea alimentelor.
Pe de altă parte, faptul de a supune diferitele produse unui proces de gătit asigură calitatea igienică a acestora, evitând răspândirea microorganismelor patogene periculoase. Unul dintre ele ar fi, de exemplu, Clostridium botulinum, așa cum se afirmă într-un studiu publicat în Current opinion in food science.
Care sunt beneficiile acestei diete?
Principalul beneficiu al dietei alimentare crude, dincolo de conservarea nutrienților alimentari, este prezența unei cantități mari de produse de origine vegetală. Există suficiente dovezi științifice care să afirme că consumul acestei clase de produse reduce mortalitatea și riscul de a dezvolta boli complexe.
Totuși, acest tip de hrănire are și anumite dezavantaje. Acestea sunt legate de lipsa anumitor nutrienți, cum ar fi fierul, vitamina B12 și vitamina D.
Un deficit al acestei ultime substanțe a fost legat de riscul de a suferi de boli inflamatorii, precum și de patologiile țesutului osos. Un exemplu clasic este osteoporoza.