UTILIZAREA BENEFICIILOR ȘI RISCURILOR SARE
Sare. Beneficii și riscuri.
De obicei consumăm aproape de două ori mai multă sare decât cea recomandată și multe boli au de-a face cu aceasta. Știind câtă sare conține alimentele și depunem puțin efort, vom face dieta noastră mai sănătoasă.
Sarea este mult mai mult decât un condiment care îmbunătățește aroma alimentelor. Mai presus de toate, este un mineral esențial pentru viață, deoarece organismul are nevoie de el pentru a funcționa corect. Specific:
- Ajută corpul să fie bine hidratat, introducând apă în interiorul celulelor
- Ajută la controlul cantității de apă din organism și la reglarea fluidelor corporale
- Este esențial ca sistemul nervos să transmită impulsuri către creier și pentru relaxarea musculară
Pentru toate acestea, nu este nevoie să luăm cantități mari de sare. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și alte instituții internaționale de sănătate recomandă un consum mediu de 5 grame de sare pe zi, care este echivalent cu o linguriță completă.
- Risc pentru sănătate
Excesul de sare poate fi periculos pentru sănătate: cantitatea de sare pe care rinichii sunt incapabili să o elimine se acumulează în sânge. Pe măsură ce sarea acumulează lichid în organism, volumul de sânge circulant crește și inima este forțată să lucreze mai mult pentru a mișca tot sângele. Aceasta crește tensiunea arterială (hipertensiune), care poate ajunge să declanșeze tulburări renale și cardiovasculare (infarcturi miocardice sau cerebrale, insuficiență cardiacă ...), printre alte boli. În același timp, prea multă sare în organism determină eliminarea mai multor calciu (riscul de osteoporoză), favorizează unele tipuri de tumori precum cancerul de stomac, împiedică funcția sistemului respirator și favorizează supraponderalitatea și obezitatea.