Nutriție simbiotică; Microbiotice
de adminmicro 17 noiembrie 2017
Recâștigați și mențineți sănătatea prin alimente fermentate
Luis Antonio Lázaro (cercetător microbiotic și co-autor al cărții Symbiotic Nutrition.)
Ne hrănim cu lumină, aer, apă, energie, informații ... și, de asemenea, cu alimente. Mâncăm pentru a ne hrăni. Suntem ceea ce mâncăm și suntem ceea ce microbiota intestinală asimilează din alimentele pe care le consumăm. Mâncarea este principalul factor care influențează sănătatea corpului nostru. Iar asimilarea acelui aliment este realizată de microbiota noastră intestinală, care este de obicei în dezechilibru din cauza agresiunii constante a mediului și a alimentelor toxice pe care le consumăm. Nutriția simbiotică ne amintește acest lucru și încearcă să ne reechilibreze microbiota intestinală prin alimente, astfel încât să putem recâștiga în mod natural echilibrul și sănătatea.
Avem un corp vizibil, dar suntem, de asemenea, ansamblul colectivelor microbiene invizibile care ne populează, ne proiectează, ne completează și ne ajută să evoluăm pentru a ne adapta la schimbările continue pe care ni le cere mediul. Nu există o separare între om și microbian, între macrocosmos și microcosmos. Suntem o unitate. Bacteriile ne populează celulele și organele care completează funcțiile metabolice pentru a menține echilibrul în corpul nostru. Virușii funcționează prin reprogramarea ADN-ului celulelor și bacteriilor pentru a se adapta continuu la schimbările cu mediul.
Microbiotica este o nouă tendință științifică care studiază evoluția vieții vizibile în relația sa cu microcosmosul invizibil. Aplicarea sa la sănătate se realizează prin Nutriția Simbiotică, care este, de asemenea, un nou sistem alimentar, în care se caută echilibrul dietei prin abordarea duală a hrănirii metabolismului celular uman și a microbiotei care ne locuiește.
Termenul Microbiótica nu există în dicționarul Academiei Regale sau în alte referințe lingvistice ale limbii spaniole. Uneori este transliterat în spaniolă din engleză (microbiotic) și „microbiótica” este folosit ca sinonim pentru microbiotă sau set de microorganisme care locuiesc o ființă vie. Revendicăm acest termen pentru a-și lărgi conceptul și pentru a include atât studiul microbiotei unui ecosistem dat, cât și corectarea dezechilibrelor din ecosistemul respectiv prin implementarea microorganismelor regenerative. Este o viziune globală și interdisciplinară care interconectează cu dragostea și recunoștința microcosmosul cu macrocosmosul vieții pe Pământ.
Suntem mai multe bacterii și viruși decât celule umane
Trebuie să devenim conștienți că suntem mai multe bacterii decât oameni. Mai mult, suntem bacterii chiar și în propriile celule și neuroni. Emoțiile și gândurile noastre provin dintr-un „câmp” al conștiinței globale care se concentrează pe intestine (emoții) sau pe creier (gânduri). Acest lucru este confirmat de cercetări care arată cum mitocondriile celulare (care generează energia celulei) sau dendritele neuronale provin din bacterii procariote ancestrale care, la un moment dat în evoluție, au decis să se integreze într-un organism mai complex, cum ar fi celula.
Nu suntem regii creației. Mai degrabă, ne putem vedea ca pe o specie de apariție recentă, care îndeplinește funcția de susținere a vieții microbiene, care ne însoțește în interdependență reciprocă: în simbioză. Cu toate acestea, uităm acest fapt fundamental, care ne-ar oferi o altă perspectivă asupra sensului nostru în viață. Știința s-a asigurat că lumea microbiană este complet ignorată. Mai rău, există un astfel de grad de bacteriofobie în tărâmurile științifice, medicale și sociale, încât am creat o lume antibacteriană în care antibioticele (anti-viață) și produsele de curățare toxice și bactericide pe care le folosim pentru a ne menține curate sunt războinice. arsenale din care suntem mândri.
Recent, probioticele (pro-viață) devin la modă; dar în mare măsură este un impuls mediatic interpretat greșit de industria alimentară. În multe cazuri s-a demonstrat că aceste presupuse calități probiotice ale unor alimente s-au datorat publicității înșelătoare pentru a vinde mai mult un iaurt sau o băutură. Și este faptul că un aliment care începe de la baza pasteurizării sau iradierii, nu poate conține niciodată probiotice care să ne avantajeze. Dar încetul cu încetul râul sună și apa ajunge. Astfel, societatea și cetățenii speră că vor deveni conștienți de importanța bacteriilor regenerative și își vor schimba viziunea paranoică către una mai incluzivă și mai iubitoare.
Trebuie să fim conștienți de faptul că există zece microbi pentru fiecare celulă din corpul nostru și 98% dintre toți sunt în intestin. Dacă ADN-ul celulelor noastre (genomul) este alcătuit din 23.000 de gene, ADN-ul tuturor microbilor noștri (microbiomul) este alcătuit din peste 2.500.000 de gene. Microbiota intestinală este ultimul organ descoperit de medicină și singurul care nu este uman. Este alcătuit din peste 100 de miliarde de ciuperci, drojdii, bacterii și o infinitate de ființe mici, cu viață liberă, care în total se adună la mii de specii, multe dintre ele încă necunoscute științei. Acest set de microorganisme se comportă ca o singură ființă atunci când vine vorba de interacțiunea cu corpul nostru și îndeplinește mai multe funcții:
- Construiți fundația sistemului imunitar
- Asimilați nutrienții din alimentele pe care le consumăm
- Elimină substanțele toxice și reziduurile chimice care ajung în intestinele noastre
- Controlează microbii patogeni atunci când proliferează excesiv
- Fabricați o mare parte a neurotransmițătorilor care vor călători apoi către creier și în tot corpul prin sânge.
Dr. Michael Gershon a fost primul care a vorbit despre „Al doilea creier”, definind intestinul. Mai mult de 95% din serotonină, 50% din dopamină și cel puțin 30 de alți neurotransmițători sunt generați în dinamica intestinală. Simbiotic Nutrition studiază interacțiunea microbiotei intestinale, dieta și relația acesteia cu creierul și emoțiile.