Alimentele au caloriile în care credem cu adevărat
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Distribuiți Alimentele au caloriile pe care le credem cu adevărat?
De fiecare dată când începe un nou an, există multe scopuri pe care dorim să le îndeplinim, iar printre ele unul dintre cele mai tipice este să pierdem acele kilograme în plus pe care le găsim atunci când ajungem pe o scală. Deci, de obicei inițierea unui regim implică observarea atentă a etichetelor produselor alimentare pe care urmează să le cumpărăm în căutarea a ceea ce se pare „mai puțin îngrășat” și care, prin tradiție, este de obicei bogat în fibre și cereale integrale.
Dar de multe ori aceste alimente sunt mai calorice decât am putea crede în avans și este că, potrivit unui studiu realizat de Asociația Americană pentru Avansarea Științei (AAAS), s-a ajuns la concluzia că în etichetele alimentelor nu spun întregul adevăr despre cantitatea reală de calorii, deoarece nu iau în considerare cele furnizate de fibre și alți nutrienți deliberarea lentă.
Și calculul acestora se bazează pe o metodă dezvoltată la sfârșitul secolului al XIX-lea de către Chimistul american Wilbur Olin Atwater, în care sunt luate în considerare doar caloriile furnizate de proteine, grăsimi și carbohidrați. Adevărul este că Metoda Atwater A fost întotdeauna în centrul atenției și a făcut obiectul unor controverse, dar în absența unui alt sistem care să îl înlocuiască, a continuat să fie folosit în tot acest timp.
Dar când în Asociația Științifică Americană pe care am menționat-o mai devreme, profesorul Richard Wrangham de la Universitatea Harvard a ținut o prelegere în care a insistat asupra trebuie să găsim o altă alternativă la numărarea caloriilor în alimentele noastre și a explicat de ce metoda Atwater este din ce în ce mai puțin utilă pentru felul în care mâncăm astăzi, lucrurile ar putea începe să se schimbe.