Revizuirea utilizării fitazelor la porci
Utilizarea fitazelor dovedite la porci se dovedește a fi un instrument extrem de util pentru nutriționiști atunci când vine vorba de formularea furajelor mai ieftine, fără a modifica performanța animalelor și chiar a le îmbunătăți.
Probabil au trecut aproape treizeci de ani, de când a început să se audă efectul benefic mai mult decât posibil, care ar putea apărea odată cu utilizarea fitazelor în hrana animalelor, mai precis în monogastrice. Chiar și atunci, s-a vorbit nu numai despre fosforul care ar putea fi eliberat cu fitaze, ci și despre efectul nociv al fitatului asupra randamentelor. Cu toate acestea, utilizarea sa părea îndepărtată, în principal din cauza costului său. Când posibilitățile oferite de fitaze în reducerea fosforului excretat (mijlocul anilor 1980) prin gunoi de grajd au fost acceptate în țări precum Țările de Jos, atunci utilizarea lor la porci a fost cu adevărat sporită. Pe scurt, în această lucrare, vreau să subliniez câteva rezultate ale utilizării fitazelor la porci.
Utilizarea fitazelor la porci: un beneficiu real
În timp ce penetrarea fitazei pe piața mondială este de aproximativ 90%, se estimează că „doar” 70% dintre producătorii de porci folosesc această enzimă. Dar această tendință crește în același timp în care beneficiile pe care le poate aduce utilizarea sa sunt apreciate, iar datele din ziua în zi continuă să apară. În ultima perioadă, cercetările efectuate în mod serios au reușit nu numai să demonstreze că înlocuirea surselor de fosfor anorganic la porci cu fitaze este foarte posibilă, dar că există și un efect asupra altor substanțe nutritive care ar putea fi luat în considerare. În scurtul spațiu pe care îl permite această lucrare, aș dori să dau două atingeri asupra acestui lucru la purceii înțărcați și la creștere și la porcii de îngrășat.
Utilizarea fitazelor la purceii înțărcați și creșterea
Enzimele endogene nu pot digera fitatul (între 0,80% -1,2% din dietă, în funcție de componente). Acest lucru provoacă pierderi endogene, reducând valoarea nutrițională a alimentelor. Cercetări recente (Woyengo și colab., 2012) arată cum purceii înțărcați (7,4 kg) au hrănit o dietă sintetică foarte digerabilă - pe bază de cazeină și amidon de porumb -, atunci când au fost suplimentați cu fitat sintetic (și 0,56% din P-fitic), a scăzut creșterea ( 37%), consum (18%) și G/C (25%). Studiile anterioare arată efecte foarte similare în care digestibilitățile energiei, proteinelor și aminoacizilor sunt reduse în creștere și momeală.
Figura 1: Fitatul ca element antinutrițional scade performanța purceilor (7,4 kg). Au fost hrăniți cu diete foarte digerabile, fără fitat (= albastru) și cu fitat adăugat (= granat) (Woyengo, 2012).
(*) G/C = profit/consum. Cu cât valoarea acestuia este mai mare, cu atât este considerată mai bine.
Utilizarea fitazelor arată un efect îmbunătățitor asupra digestibilității dincolo de cel exercitat asupra calciului și fosforului. Studii foarte recente demonstrează acest lucru la purceii în creștere (22,1 și 30,3 kg, 2 perioade diferite cu 16 purcei canulați, împărțiți în 4 grupuri și hrăniți în două perioade diferite; Adedokun și colab., 2015). Datele din această lucrare efectuată cu o 6-fitază de origine bacteriană la purceii canulați demonstrează o îmbunătățire semnificativă a digestibilității ileale a nutrienților și a energiei. Tabelul 1 arată cum utilizarea acestei fitaze a îmbunătățit digestibilitatea ileală aparentă a DM, N, Ca și P și a energiei cu 4,0, 3,4, 9,1, 15,2 și respectiv 3,1%, pe lângă creșterea energiei digestibile disponibile cu 152 kcal/kg. Potrivit autorilor, această fitază, spre deosebire de altele studiate, a fost capabilă să îmbunătățească semnificativ digestibilitatea ileală a tuturor parametrilor nutriționali studiați, obținând, de asemenea, cele mai mari îmbunătățiri pentru P (15,2%) și Ca (9,1%). Deși nu este prezentat în tabel, utilizarea acestor doze mari a îmbunătățit în mod semnificativ digestibilitățile ileale aparente ale aminoacizilor măsurați.