Făină Saraceno, ideală pentru alăptarea Alimentelor sănătoase - Dietética en Rosario
Făina de hrișcă, numită și făină de hrișcă, este consumată în mod obișnuit de celiaci deoarece nu conține gluten, dar se știe puțin despre celelalte proprietăți ale acesteia. Studii recente au confirmat că este, de asemenea, foarte recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează, deoarece ajută la secreția mai multor lapte matern.
Folosit în mod tradițional în țări precum China sau nordul Europei pentru a face pâine, clătite sau tăiței japonezi numite soba, acest ingredient oferă beneficii pe care alte făini nu le pot oferi și este unul dintre cele mai recomandate făină naturală pentru consum.
Cele 10 proprietăți ale făinii saracene
- Conține 70% amidon.
- Ideal pentru formarea de aluaturi puternice și consistente.
- Este bun pentru celiaci, deoarece nu conține gluten.
- Deoarece nu este o cereală în sine, conține aminoacizi pe care leguminoasele și cerealele nu le au.
- Fiecare 100 de grame oferă 10 fibre, 70 carbohidrați și 12 grame proteine.
- Conține metionină care nu este limitată în leguminoase și lizină care nu este conținută în cereale.
- Cu greu conține grăsime.
- Conține acid folic, acid pantonhenic și niacină.
- Conține mult potasiu și puțin sodiu, ceea ce îl face să aibă proprietăți diuretice.
- Conținutul său bogat în seleniu îi conferă proprietăți antioxidante deosebite.