Alimentele Adevărul despre modul în care dieta ne protejează de infecții
După două decenii de cercetări, oamenii de știință spanioli arată că este o dietă variată și echilibrată, nu doar un singur aliment, care face ca sistemul nostru imunitar să funcționeze cu adevărat. Feed feed cu ei
Nu sunt vremuri de oportunism sau pseudostiință sau sfaturi banale. Acum că lumea se uită la pandemic a coronavirusului, se dovedește că adevărata știință este „marca Spania”. Ca și cel pe care îl fac de mai bine de două decenii Margarida Castell Escuer, Francisco J Pérez-Cano și María José Rodríguez-Lagunas, membri ai grupului AIT (Autoimunitate, Imunonutriție și Toleranță) al Departamentului de Biochimie și Fiziologie al Facultății de Farmacie și Științe Alimentare din Universitatea din Barcelona.
Imunonutriția se concentrează „pe studierea relaţie între ceea ce mâncăm (mâncare), modul în care îl folosim (nutriție) și capacitatea noastră defensivă (imunitate). Mai exact, studiază ce componentele dietei pot modifica activitatea sistemului nostru defensiv (sistemul imunitar), cum și când o fac ”, explică cercetătorii. Pe această bază, scopul imunonutriției este garantează nevoi defensive individului la un moment dat și care variază de-a lungul vieții, stării de sănătate sau activității (exercițiu, stres, etc). „Practic toate componentele dietei au un rol cheie pentru a garanta funcționarea corectă a elementelor noastre de apărare”, afirmă ei.
„Toate procesele imune necesită materii prime pentru funcționarea lor: grăsimi, proteine, zaharuri, minerale și vitamine”
În ciuda interesului crescând al societății pentru nutriție și sănătate, imunnutriția „nu a primit încă importanța pe care o merită și relația sa cu impactul pozitiv pe care îl poate avea asupra sănătății nu a fost recunoscută”, deplâng cei din grupul AIT, și asta în ciuda faptului că un grup există de 20 de ani de muncă -constituit ca International Society of Immunonutrition sau ISIN- „a cărui misiune este axată pe promovarea acestei discipline cu viziunea de a stabili cerințe nutriționale și imunologice cheile unei politici de sănătate adecvate, inclusiv politici guvernamentale ".
Intrarea scutului la agenții patogeni
Răspunsul imun la un agent infecțios este foarte complex și include multe mecanisme diverse, variind de la bariere fizice pentru a preveni pătrunderea agentului patogen (piele și țesuturi interne) la substanțe chimice (cum ar fi acidul stomacal) și microbiota în sine. Dar dacă, în cele din urmă, microorganismul reușește să acceseze, „sistemul imunitar stabilește mecanisme rapide apărare pentru izolarea și eliminarea agentului infecțios ".
Acest lucru nu este totul: „În timp ce acțiunile anterioare acționează, se pune în mișcare un alt mod de a interveni, mai precis și mai eficient, dar este un proces mai elaborat decât durează mai mult timp”, Se referă oamenii de știință. Limfocite T, care distrug celulele infectate și Limfocite B, care produc anticorpi specifici pentru fiecare agent ofensator.
„Toate aceste procese au nevoie materii prime pentru funcționarea sa: grăsimi, proteine, zaharuri (ca sursă de energie), vitamine și minerale pentru a permite activitatea lor defensivă etc. ”, subliniază aceștia. Și adaugă: „Barierele defensive sunt înăuntru reînnoire continuă, deci au nevoie de o aprovizionare constantă de nutrienți pentru reconstrucția sa. La fel, limfocitele trebuie să fie capabile să se înmulțească eficient și imediat în fața unui atac, prin urmare, trebuie să poată avea elementele nutriționale necesare pentru acest lucru ".