Alimente sportive Ton natural sau conservat

Conserve de ton sunt unul dintre cele mai populare alimente în rândul sportivilor, vom vedea avantajele și comoditatea lor

15 iulie 2010 (00:00 CET)

alimente

Mâncare pentru sport: Ton natural sau conservat

Conservele de ton sunt convenabile și ușor de utilizat. Prelucrarea termică necesară pentru prepararea conservelor implică în general pierderi ale unor substanțe nutritive, deși îmbunătățește și utilizarea altora. Conservele naturale, care au o soluție de apă și sare ca lichid de acoperire, și conservele murate, care încorporează oțet, piper și alte condimente, prezintă o valoare calorică doar puțin mai mare decât cea a tonului proaspăt, dar de aproape cinci ori conținutul său de sodiu. În cazul conservelor din ulei, se remarcă creșterea notabilă a valorii calorice datorită conținutului de grăsimi din uleiul folosit pentru conservare. În general, conservele au o digestibilitate mai mare a proteinelor și anumite pierderi de apă și vitamine, deși pot fi compensate, parțial, cu contribuțiile altor ingrediente ale vasului sau alimentelor.

Tonul proaspăt este cel mai bun dacă trebuie să controlați greutatea, este ușor de găsit și gătit pe grătar sau în cuptor pentru a avea un ribeye de mare, bogat în proteine ​​și acizi grași omega-3, dar cu un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii decât conserve de ton. Dacă nu ai timp să mergi la pescărie, optează pentru conservele proaspete de ton pentru a reduce caloriile.