Alimente probiotice CuidatePlus
Ce sunt alimentele probiotice?
Sunteți microorganisme provocând beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate. Probioticele se găsesc în organism în mod natural, dar pot fi prezente și în unele alimente precum iaurturile sau chefir. Principalele sunt lactobacili si bifidobacterii.
Proprietăți
Conform Societatea spaniolă de probiotice și prebiotice (Sepyp), Pentru a considera un organism ca un probiotic, acesta trebuie să aibă următoarele caracteristici:
- Ei trebuie sa produc substanțe antimicrobiene, cum ar fi acidul, bacteriocinele sau peroxidul de hidrogen.
- Trebuie să fie rezistenteeste în cavitatea în care urmează să fie plantate sau în cele pe care le traversează până la atingerea ei; de exemplu, acestea trebuie să fie imune la acidul gastric sau la bila secretată în duoden.
- Nu trebuie să-și poată transmite rezistența la antibiotice.
- A fi usor cultivabil și nu poate fi pierdut în timpul depozitării.
- Lăsați-l să fie supus unui test efectuat în afara corpului (in vitro) cu succes și a funcționat și odată introdus.
Tipuri
Lactobacili
În organism, acestea se găsesc în sistemul digestiv, urinar și genital. În alimente, poate fi găsit în principal în unele iaurturi și în suplimentele alimentare. Funcția lactobacililor rezidă în tractul intestinal și, mai precis, în problemele legate de diaree. Lactobacilii ajută la descompunerea alimentelor, la absorbția substanțelor nutritive și la distrugerea microorganismelor care pot provoca boli.