Alimente cu colesterol ridicat, care sunt super sănătoase
Acum 50 de ani, se credea că cantități mari de colesterol din dietă au cauzat niveluri ridicate de colesterol în sânge, iar acest lucru a dus la rândul său la boli cardiovasculare. Astăzi se știe că nicio parte a acestei relații nu este îndeplinită.
Colina, nutrientul esențial pe care nu l-ați cunoscut
Colesterolul din dietă nu influențează semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Ficatul este capabil să-l producă și îl reglează: dacă mănânci mai mult colesterol, ficatul va produce mai puțin; Și dacă mănânci mai puțin, ficatul îl va face să crească. Nu există nicio legătură dovedită între consumul de alimente bogate în colesterol și riscul bolilor cardiovasculare, iar mitul consumului unui singur ou pe zi a fost demis.
Acestea fiind spuse, persistă ideea că alimentele bogate în colesterol, cum ar fi fructele de mare, lactatele sau ouăle, ar trebui luate cu moderare. De fapt, alimentele bogate în colesterol sunt unele dintre cele mai sănătoase din jur.
Brânză
Brânza nu este numai bună, ci este un adevărat concentrat de nutrienți. În 100g de brânză există 25 de grame de proteine complete, asigură 60% din necesarul zilnic de calciu și 100mg de colesterol.
Dacă sunteți îngrijorat de grăsimile saturate pe care le conține, trebuie să știți că cercetările sugerează că această grăsime din lactate poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. În plus, alimentele lactate bogate în proteine și sărace în carbohidrați, cum ar fi brânza, pot ajuta, de asemenea, la reducerea grăsimii corporale și la creșterea masei musculare dacă sunt combinate cu exerciții fizice.
Ouă
Ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente din jur. Pentru o lungă perioadă de timp s-a dorit să se limiteze cantitatea la un ou pe zi, deoarece două ouă conțin 372 mg de colesterol, dar odată ce aceste temeri sunt eliminate, aceleași două ouă oferă o cantitate mare de nutrienți: 13 grame de proteine complete, jumătate din seleniu zilnic, vitamina B12 și colină, necesare creierului. Nu aruncați niciodată gălbenușul, este partea cea mai hrănitoare a oului.
Gălbenușul de ou conține antioxidanții luteină și zeaxantină, care pot reduce riscul bolilor cardiovasculare la unele persoane.
Ficat
Carnea este hrănitoare, dar carnea de organe este mult mai mare. O porție de doar 100 de grame de ficat de vită conține 389 mg de colesterol, dar oferă și 27 de grame de proteine și este bogată în multe vitamine și minerale. Conține mai mult de șase ori cantitatea recomandată de vitamina A și de peste zece ori mai mare decât cea a B12, plus o treime din fierul zilnic.
Ficatul are, de asemenea, cantități mari de colină, fiind împreună cu ouă întregi una dintre cele mai bune surse ale acestui nutrient esențial al cărui deficit este foarte frecvent.
Crustacee
Demonizat și pentru conținutul său ridicat de colesterol, deoarece în 100 de grame de creveți există 211 mg de colesterol, crustaceele sunt incredibil de bogate în substanțe nutritive. Creveții, crabii, creveții, midiile, scoicile, stridiile, scoicile și altele oferă cantități mari de seleniu, care ajută la controlul inflamației, pe lângă faptul că sunt bogate în vitamina B12 și colină. Sunt cea mai bună sursă de iod, necesară funcționării tiroidei și un alt deficit comun la femei și copii.
Sardine
Uitați de colii verzi, sardinele sunt adevăratul superaliment. Atât proaspete, cât și conservate, în 100 de grame de sardine există 25 de grame de proteine, un sfert din vitamina D necesară, o treime din calciu zilnic și tot seleniul de care aveți nevoie.