Alimente congelate Cum să le conservăm bine
Congelare are un efect minim asupra conținutului nutrițional al alimentelor: deși fructele și legumele proaspete își pierd între 15 și 20% din vitamina C, în cazul cărnii și peștelui nutrienții lor rămân aproape intacti.
Prin supunerea alimentelor la o temperatură foarte scăzută, oprim deteriorarea lor și pierderea proprietăților sale senzoriale (miros, gust). Cu acest proces reușim, de asemenea, să oprim sau să încetinim acțiunea microorganismelor, dar nu le eliminăm, așa cum se întâmplă atunci când le gătim cu căldură intensă. Din acest motiv, dacă manipulăm greșit alimentele congelate, ne punem sănătatea în pericol.
Evitați riscurile
Este foarte important nu congelați alimente care s-au dezghețat, chiar și parțial, deoarece, prin dobândirea unei temperaturi mai ridicate, condițiile vor fi favorabile reluării activității microbiene și creșterii cantității de bacterii, cu riscul consecutiv de a provoca intoxicații alimentare.
Prin urmare, nu ar trebui să dezghețăm un aliment înainte de a-l găti lăsându-l ore întregi la temperatura camerei., dar depozitându-l anterior în frigider –Cu a cărei temperatură este mai mare, în mod normal între -4 ° C și -7 ° C– pentru timpul necesar până la dezghețarea completă, pentru a evita proliferarea rapidă a microorganismelor.
Alimente congelate industriale: hrănitoare și sigure
În supermarket găsim o mare varietate de produse naturale congelate, care pot face parte dintr-o dietă echilibrată, bogată și variată la fel ca produsele proaspete. Deși trec printr-un proces industrial, își păstrează, de asemenea, majoritatea nutrienților și aromelor până ajung la masa noastră. De asemenea, împreună cu ei trebuie să păstrați anumite precauții:
1. Recipientul trebuie să fie curat, fara rupere si fara ger. Acest lucru va asigura că este bine conservat.
2. Respectați timpul de conservare. Verificați data de expirare pe etichetă.