Alimente care conțin probiotice - Dr.
Alimente care conțin probiotice
Nu este o veste că mâncarea rapidă tinde să fie puțin sau deloc sănătoasă. Dar este încă surprinzător faptul că efectele sale dăunătoare afectează și flora intestinală. S-a demonstrat că abuzul acestor alimente modifică microbiomul. Mâncarea rapidă reduce cantitatea de bifidobacterii, a căror putere antiinflamatorie este fără îndoială. Dar, mai presus de toate, reduce diversitatea speciilor microbiene. Și această lipsă de diversitate pare a fi principala cauză a tulburărilor inflamatorii și imune.
Flora intestinală generează nutrienți și vitamine esențiale pentru sănătatea noastră, menține sistemul imunitar funcțional și ne protejează de procesele inflamatorii. La rândul nostru, trebuie să avem grijă de el, astfel încât să își îndeplinească funcția.
Pe de altă parte, mâncarea rapidă este deja un fenomen social. Și este în plină expansiune. Deci, ar trebui să ne amintim de efectul devastator pe care îl are asupra florei intestinale și să încercăm cel puțin să-l atenuăm. Deci, pe lângă faptul că nu abuzăm de acest tip de dietă, ar trebui să oferim o sursă de microbi benefici și esențiali pentru a rămâne sănătoși: probioticele.
Într-un articol anterior, am vorbit despre suplimente care conțin probiotice pentru a ne menține sănătatea microbiomului. Astăzi voi trece în revistă câteva probiotice pe care le putem găsi în diverse alimente, o sursă mai ușoară de obținere a acestora decât suplimentele.
Iaurt
Iaurtul este o sursă excelentă de probiotice, care sunt produse prin fermentarea laptelui, datorită diverselor bacterii, în esență lactobacillus și bifidobacterium. Printre beneficiile iaurtului se numără capacitatea de a îmbunătăți sănătatea oaselor, tensiunea arterială și tinde să corecteze diareea cauzată de antibiotice. De asemenea, deoarece bacteriile transformă o parte din lactoză în acid lactic, multe persoane cu intoleranță la lactoză pot mânca în siguranță iaurt.
Chefir
Este o băutură obținută din lapte fermentat cu așa-numitele boabe de chefir, o substanță cu aspect moale, asemănătoare conopidei, cu un conținut ridicat de bacterii și ciuperci, care îi conferă puterea sa probiotică. Bogăția și varietatea microorganismelor conținute în chefir este, în general,
mai mare decât iaurtul, iar consistența acestuia este de obicei mai lichidă și aroma sa mai acidă. Și, în același mod, poate fi luat de obicei de către persoanele cu intoleranță la lactoză.
Varza acră
Cunoscut și sub denumirea sauerkraut din Germania este un aliment pe bază de fermentație lactică a varzei, foarte frecvent utilizat în Europa centrală. Pe lângă gustul acid, rezultat al fermentației, este și sărat, datorită utilizării sării în prepararea sa. Este o sursă de probiotice, precum și bogată în fibre dietetice, vitamine C, B și K, precum și unii antioxidanți, cum ar fi luteina și zeaxantina.