Alimente care conțin gluten în siguranță - Dieta celiacă】
Trebuie interzise.
- Făină și pâine din grâu, secară, orz și ovăz.
- Chifle, paste italiene, paste supă, fursecuri, biscuiți, briose și produse de patiserie în general.
- Grâu de grâu.
- Produse fabricate a căror compoziție include oricare dintre făinile menționate anterior și, în general, orice produs preparat sau fabricat, dacă comerciantul nu specifică faptul că nu conține gluten.
- Alimente malțiate.
- Bomboane de ciocolată (cu excepția cazului în care există o declarație expresă a comerciantului).
- Infuzii și băuturi preparate cu cereale: malț, bere, apă de orz.
Alimente care pot conține gluten
Se permite numai după raportul expres al producătorului că acestea nu conțin gluten.
- Delicatese în general (mortadela, cârnați, șuncă sau prăjituri cu carne).
- Brânză procesată, brânză foaie, alte brânzeturi fără mărci de garanție.
- Pateuri și conserve.
- Dulciuri și bomboane.
- Nuga, marțipan.
- Cafea instant și ceai.
Alimente fără gluten
Poate fi consumat liber.
- Lapte și produse lactate (brânză, unt, brânză de vaci, smântână).
- Carne proaspătă, pește și fructe de mare.
- Ouă.
- Fructe
- Legume, legume și leguminoase (fasole, mazăre, linte, soia).
- Orez, porumb și tapioca (făină și amidon).
- Zahăr.
- Miere.
- Ulei
- Margarină.
- Sare, oțet, piper, drojdie fără gluten, coloranți.
- Cafea și ceai natural (nu instant), ierburi aromate (mușețel, pennyroyal, verbena cu lămâie).
- Bauturi carbogazoase