Alimentație și viață sănătoasă - UNED Barcelona

barcelona

OBIECTIVE

Obiectivul general al acestui curs este de a oferi cunoștințele de bază despre nutriție și alimentație sănătoasă care sunt cunoscute în prezent și de a furniza instrumentele necesare pentru a face alegeri bune atunci când vine vorba de a mânca.

Cunoașteți nutrienții pe care îi conține alimentele, cunoașteți cum afectează alergiile și patologiile, pe lângă nevoile în funcție de stadiul fiziologic în care ne aflăm și astfel să puteți elabora meniuri mai adecvate.
Analiza dietelor actuale împreună cu noile piramide nutriționale, mofturi și mituri din alimente ne va permite, de asemenea, să facem alegeri mai bune.
Luarea în considerare a exercițiilor fizice și a obiceiurilor bune va fi un alt obiectiv al nostru.

PROGRAM

Prezentarea cursului.
Antropologia alimentelor.
Fiziologia moștenită de la strămoșii noștri

2. Definiția conceptelor de bază:

Cunoașteți semnificația unor termeni folosiți în nutriție.

3. Macronutrienți.

Ce sunt carbohidrații, proteinele și lipidele.
Unde le obținem și cum le folosește corpul nostru?.

4. Micronutrienți.

Vitamine, minerale și oligoelemente.
Esențial pentru multe funcții ale corpului.

5. Introducere în procesele metabolice.

Cum obținem energie.
Digestia și absorbția alimentelor.

6. Grupuri alimentare.

Clasificare și valoare nutrițională.
Frecvența consumului diferitelor grupuri.

7. Modele alimentare:

Tipuri de diete, piramide nutriționale, mofturi.
Noi dovezi științifice în aceste modele