ALIMENTAȚIE ȘI NUTRIȚIE - Site web Departamentul de educație fizică IES Fernando Savater

educație

Nutrientul este orice substanță conținută în alimente care nu poate fi creată în organism și al cărei scop este de a furniza energie, aminoacizi sau elemente reglatoare ale metabolismului.

Acestea sunt clasificate în:

- Nutrienți energetici sau macronutrienți: proteine, carbohidrați și lipide.

- Nutrienți neenergetici sau micronutrienți: vitamine și minerale.

Toți acești nutrienți, împreună cu apa și fibrele alimentare, alcătuiesc, într-o măsură mai mare sau mai mică, gama largă de alimente pe care le consumăm.

Primii trei nutrienți sunt numiți energetici, deoarece pot fi oxidați pentru a furniza energie organismului. Vitaminele și mineralele nu furnizează energie, funcția lor fiind de a servi ca elemente reglatoare ale reacțiilor metabolice sau, în unele cazuri (de exemplu calciu), au o funcție structurală.