Alimentație și educație nutrițională pentru a reduce obezitatea la elevii din protocolul Panama

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2174-5145 versiuneaВ tipărităВ ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum DietВ vol.24 nr.1В Pamplona ianuarie/martie 2020 2020 Epub 19-oct-2020

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.24.1.776В

Educație alimentară și nutrițională pentru reducerea obezității la școlarii din Panama: protocol de studiu

Educație alimentară și nutrițională pentru a reduce obezitatea la școlarii din Panama: protocol de studiu

c Departamentele de Științe Nutritive și Sănătate Bio-Comportamentală, Pennsylvania State University, University Park, Statele Unite.

CUVINTE CHEIE: В Supraponderal; Obezitatea; Nutriție; Educație alimentară și nutrițională

În ciuda eforturilor, dovezile sugerează că practicile alimentare nesănătoase și malnutriția sunt frecvente în rândul copiilor de vârstă școlară elementară, al părinților și al profesorilor. În Panama, de exemplu, la copiii preșcolari s-a raportat un consum ridicat de alimente bogate în grăsimi, sodiu și zahăr; în plus, un consum ridicat de băuturi cu zahăr și produse procesate și ultraprelucrate în gustările elevilor și adolescenților din liceu 15 - 16 .

Prin urmare, intervențiile EAN trebuie să fie cuprinzătoare și să utilizeze abordări intersectoriale care să ia în considerare acțiunile nu numai la nivel individual, ci să caute și modificarea mediilor alimentare și a sistemelor alimentare 22 23 - 24. Având în vedere numărul limitat de evaluări ale politicilor publice împotriva excesului de greutate în rândul copiilor de vârstă școlară din țările în curs de dezvoltare, sunt necesare intervenții bazate pe dovezi pentru a le încadra în politici naționale care pot reduce și preveni în mod eficient supraponderalitatea și obezitatea în această grupă de vârstă. Obiectivul acestui protocol este de a dezvolta o alternativă metodologică EAN pentru prevenirea supraponderalității și a obezității la școlari (8-12 ani) din Panama. Acest articol descrie protocolul pentru rezultatele primare ale studiului.

MATERIAL ȘI TOTUL

Design de studiu

Este un studiu al proiectării cvasi-experimentale înainte și după intervenție, prospectiv și fără un grup de control observațional, explicativ pentru validarea implementării unui program EAN împotriva supraponderalității și obezității la copiii de vârstă școlară din școlile publice din Panama. Sondajul de bază va avea loc în aprilie 2019. Urmărirea va avea loc la 34 de săptămâni, în cursul anului școlar 2019. Rezultatele acestui studiu vor fi raportate în conformitate cu standardele stabilite în CONSORT pentru studii experimentale 25 .

Selecția populației și a eșantionului

Criterii de includere și excludere

Faza 2: va avea loc în aprilie 2019 și constă în recrutarea studenților. Pentru acest proces, va fi convocată o întâlnire a părinților cu participarea cadrelor didactice, a directorului și a personalului administrativ. La întâlnire vor fi prezentate obiectivele studiului, procedurile care trebuie efectuate, importanța cercetării, riscurile potențiale și beneficiile participării la studiu. La respectiva ședință, se va obține formularul de consimțământ informat semnat și avizul conform al studenților.

Etapa 4: implementarea intervenției în școlile supuse tratamentului în anul școlar 2019. Pe tot parcursul procesului, respectarea intervențiilor propuse va fi verificată: i) EAN pentru a crește consumul de fructe și legume, spălarea mâinilor, consumul de apă; ii) respectarea reglementării chioșcului sănătos (Rezoluția MINSA nr. 49 din 2018 și Rezoluția MEDUCA nr. 3623 din 2018); și iii) activitate fizică regulată (3 zile pe săptămână la subiectul educației fizice timp de 2 ore clase - câte 45 minute fiecare - sub supravegherea unui profesor specialist).

Acțiunile EAN includ un set de strategii educaționale ludice care utilizează jocul, interacțiunea și experiențele pentru a integra cunoștințele și a facilita schimbarea atitudinii până la atingerea comportamentelor dorite. Acestea includ ateliere și demonstrații de gătit folosind rețete sănătoase; piese de teatru și păpuși despre mâncare și stiluri de viață mai sănătoase; utilizarea grădinii școlare ca instrument pedagogic sau laborator științific; elaborarea de materiale edu-comunicative care să includă postere, picturi murale, videoclipuri, cântece, printre altele; precum și activități recreative și competitive care încurajează practicarea activității fizice zilnice. Înainte de implementarea activităților EAN, profesorii vor fi instruiți și vor primi materiale pentru familie, comunitate și dezvoltare și materii de educație fizică. Instruirea va avea loc în primul trimestru al anului 2019. Formarea cadrelor didactice va include directori școlari și personal administrativ.

Plan de analiză statistică

Țara a întreprins acțiuni de combatere a malnutriției, printre care se numără implementarea Planului național pentru securitatea alimentară și nutrițională (SAN) 2017-2021; adoptarea și angajamentul față de 2025 a orientărilor privind securitatea alimentară și nutrițională a planului SAN al Comunității statelor din America Latină și Caraibe (CELAC) 40. Mai recent, țara a implementat Legea 75 din 2017 care stabilește natura obligatorie a mediilor de alimentație sănătoasă în școli 41. De asemenea, au fost puse în aplicare două reglementări privind chioșcurile școlare care interzic vânzarea de alimente nedorite în școli, Rezoluția MINSA nr. 49 din 2018 și Rezoluția MEDUCA nr.

În ciuda acestui fapt, subnutriția sub toate formele sale afectează cele mai vulnerabile comunități din țară. Panama nu se confruntă doar cu probleme legate de deficiențele nutriționale, dar problemele legate de supraponderalitatea și obezitatea la toate categoriile de vârstă și consecințele lor teribile, care pe termen lung sunt cauzate de această formă de malnutriție, devin din ce în ce mai îngrijorătoare 42 43 - 44 . La fel, țara are încă probleme legate de cascadoriile 45. La școlari, supraponderalitatea reprezintă o problemă în creștere a sănătății publice în Panama 1, ceea ce pune în pericol atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă. În același timp, date mai recente din Monitorizarea stării nutriționale (MONINUT), efectuate de MINSA în 2014 și 2017, relevă faptul că prevalența supraponderalității la școlari la nivel național ajunge la 29% și respectiv 29,9%, respectiv 2 .