Alimentație Este nevoie de un plan împotriva analfabetismului alimentar
Mituri și greșeli nutriționale
Există o suprainformație în nutriție, dar înșelăciunile și miturile continuă să prolifereze. Unul dintre motive este slaba educație a cetățenilor în această privință. Alma Palau, președinta Consiliului Colegiilor Nutriționiști, vorbește cu Alimente despre adevăratul rol al dieteticianului
Nutriționistul este, pentru majoritatea cetățenilor, profesionistul care ne ajută slăbi, o idee prea simplistă, deoarece realitatea este mai complexă. „Imaginea pe care ar trebui să o dăm este aceea de a fi profesioniștii care învață cum să poarte un nutriție sănătoasă, care permite realizarea și menținerea unei funcționări optime a organismului, reducerea riscului de a suferi de boli, asigurarea reproducerii și promovarea unei creșteri și dezvoltări adecvate ”, enumeră el Alma Palau, președintele Consiliului General al Asociațiilor Oficiale ale Dietiștilor-Nutriționiști (CGCODN).
Nu este vorba despre a pierde în greutate, ci de a mânca corect și, în consecință, de a pierde în greutate în exces
Desigur, această relație include ajutarea la pierderea în greutate, dar nu în modul în care ne-am interiorizat regimul, ci mai degrabă că „urmarea unei diete sănătoase va duce în mod necesar la o refacerea greutății normale”, Spune Palau, și pune pe masă o altă greșeală foarte frecventă:„ Mulți oameni își stabilesc greșit obiectivele; Nu este vorba despre a pierde în greutate, ci de a mânca sănătos și, în consecință, de a pierde în greutate în exces ", și tiparul alimentar trebuie individualizat.
Profesioniști în sistemul de sănătate
Necunoașterea și confuzia se extind până la punctul în care, la întrebare sfaturi dietetice, O mare parte a cetățenilor nu știu la ce serviciu de sănătate să se adreseze, dacă este nutriționist sau endocrinolog. Primul se ocupă de nutriția și dietetica întregii populații -cei sănătoși și bolnavi - în toate etapele vieții și în toate situațiile (fiziologice, fizice și patologice). Cu alte cuvinte, „alimentația, dietetica și nutriția umană sunt domeniul nostru și specialitatea noastră”, spune președintele CGCODN. Și, în plus, „noi lucrăm mai eficient în echipe multidisciplinare -dovedit științific - ", o afirmație care nu contrazice recunoașterea faptului că"nutriția nu este exclusivă D-N".
Endocrinologul este un medic specialist care vede pacienți cu diabet zaharat, obezitate și probleme cu tiroida (printre alte tulburări) din când în când (câteva luni) și se concentrează de obicei pe analiza testelor și ajustarea medicației. Prin urmare, Palau apără: „Fiecare endocrinolog ar trebui să poată lucra alături de un dietetician-nutriționist (D-N) pentru a monitoriza starea nutrițională a pacientului, a prescrie un ghid (calorii, nutrienți), a-l traduce în recomandări dietetice și a dezvolta un plan de acțiune individualizat, până când se realizează aderarea pacientului la dietă și modificări permanente în comportamentul alimentar ".
Aceste premise justifică poziția CGCODN pe prezența acestor profesioniști în sistemul național de sănătate (SNS) -în asistența medicală primară, spitale și departamente de Medicină Preventivă- și ajustat la raporturile populației, „așa cum se întâmplă în multe țări din America Latină și Europa”.
Alungă miturile și păcălelile
Nevoia de a încorpora D-N este justificată deoarece, deși există o mulțime de informații nutriționale, „pacientul, în special cronic, deseori necesită modificări ale obiceiurilor alimentare pentru care ar trebui să fie participat și monitorizat de D-N”, Și în cadrul spitalului, nutriția accelerează recuperarea și reduce riscul de readmisie. Medicul, spune Alma Palau, nu are o pregătire suficientă în nutriție și „mulți continuă să dea sfaturi învechite și contraindicate, Ce scoateți fructele din dietă pentru că are zahăr iar oul pentru ca are colesterol sau recomanda deserturi lactate zaharate să-și revină de subnutriție ”. Și dacă indicațiile învechite sunt rele, sunt și contraproductive săriți peste recomandările dietetice susținute de știință, între ei consumă minimum 4 porții de leguminoase pe săptămână și crește consumul de legume.