Cum să faci Panko (pesmet japonez) - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur
Panko, cunoscut și sub numele de pesmet japonez, sunt fulgi de pâine albă crocanți, cu o textură foarte ușoară, care sunt folosiți în bucătăria japoneză pentru bătători.
Rezultatul este mâncare prăjită mai puțin grasă și mult mai ușoară și mai crocantă decât dacă am folosi pesmetul obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că nu are o textură atât de fină și, prin urmare, uleiul nu aderă la fel de mult și este mai puțin absorbit.
Panko original și elaborare mai industrială, este realizat cu un pâine albă specifică care se fierbe între plăcile metalice. Cu toate acestea, pentru a o face acasă putem folosi o pâine albă industrială feliată sau de casă pentru cei mai îndrăzneți.
Dacă o facem deja cu o pâine Hokaido, care este pâinea japoneză cu mucegai de lapte prin excelență, rezultatul nu ar putea fi mai autentic și aroma de neegalat. Dacă sunteți dintre cei cărora le place să facă pâine acasă, o recomand.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 30 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Timpul total: 1 oră
- Porții: 6
- Categorie: pâine
- Tipul de bucătărie: Japoneză
- Calorii: 120 Kcal fiecare 100 g
Ingrediente Panko pentru 6 persoane (100 grame)
- 100 g pâine albă feliată