Alimentație bună pentru combaterea alergiilor Rețete Gallina Blanca
Uneori, respectarea obiceiurilor alimentare sănătoase și echilibrate nu este suficientă pentru a menține buna funcționare a corpului nostru. Și nu oricât de natural ar fi un aliment, acest lucru ne asigură că nu ne va face rău în niciun fel. De fapt, astăzi mulți oameni suferă de alergii alimentare, ceea ce înseamnă că trebuie să facă schimbări în obiceiurile lor alimentare și să evite anumite tipuri de alimente.
Trebuie avut în vedere faptul că, deși alimentele care provoacă alergii sunt perfect sănătoase pentru majoritatea populației, la persoanele afectate, chiar și în cantități mici, pot provoca diverse reacții de severitate diferită. Cei mai frecvenți alergeni alimentari sunt laptele de vacă, ouăle, soia, grâul, crustaceele, fructele și fructele uscate, cum ar fi nucile și arahidele.
Ce sunt alergiile alimentare și cum să le diagnosticați?
O alergie este o reacție sau răspuns modificat al corpului nostru la o substanță, alergenul, care este inofensiv și bine tolerat de persoanele non-alergice. Cu toate acestea, la persoanele alergice, aportul anumitor tipuri de alimente determină sistemul lor imunitar să creeze mecanisme care să provoace simptome alergice. Cu toate acestea, trebuie clarificat faptul că alergia la alimente apare atunci când persoana reacționează cu simptome la contactul, ingestia sau inhalarea proteinelor unui aliment.
Deci, trebuie să începeți să bănuiți că aveți o alergie atunci când aveți unele dintre aceste simptome. De la cele mai ușoare sau moderate, cum ar fi erupții cutanate, vârf, rupere, inflamație, roșeață a ochilor, iritație nazală, vărsături ... La cele mai grave, cum ar fi astm, palpitații, suferință respiratorie, amețeli și chiar anafilaxie etc.
Aceste simptome pot apărea în câteva minute sau în câteva ore de la consumul de alimente. În aceste cazuri, este recomandabil să contactați un specialist pentru a efectua un diagnostic și testele pertinente pentru detectarea acestuia cât mai curând posibil. Nici nu putem confunda o alergie alimentară sau o intoleranță. Intoleranța alimentară poate avea simptome similare cu cele ale unei alergii (inclusiv greață, diaree și dureri abdominale), cu toate acestea, sistemul imunitar nu este implicat în reacțiile care apar în același mod.
Când știm deja ce alimente/rețete/aperitive/cauzează reacția alergică, va trebui să renunțăm strict la ele și să căutăm alți înlocuitori pentru a acoperi cerințele nutriționale de care avem nevoie.
Deși, la început, orice aliment poate declanșa o alergie, există unele mai frecvente decât altele. Pentru ei, vă propunem o serie de rețete alternative, sănătoase și apetisante, care vă vor ajuta să combateți simptomele și efectele acestora.
Cereale
Intoleranța la gluten este o tulburare intestinală care apare atunci când glutenul, care este proteina din următoarele cereale, nu poate fi tolerat: grâu, secară, orz, ovăz, spelta, kamut sau soiurile lor hibride.