ALIMENTAȚIA ȘI DIETA MEDITERANEANĂ - descărcare ppt
DIETA ALIMENTARĂ ȘI MEDITERRANIANĂ
ALIMENTE · Sănătatea și buna funcționare a corpului nostru depind de nutriția și alimentele pe care le avem în timpul vieții. Alimentele ne permit să luăm din mediul care ne înconjoară, alimentele dietei
Ce este dieta mediteraneană? · Constă dintr-un stil de viață bazat pe o dietă echilibrată și variată. Alimentele care stau la baza acestei diete sunt: Pâinea și pastele, ca sursă principală de carbohidrați. Uleiul de măsline ca sursă principală de grăsime. Vinul în cantități moderate în timpul meselor. Legumele, fructele, nucile și leguminoasele oferă o cantitate mare de fibre și antioxidanți acestei diete. Peștele, păsările de curte, produsele lactate și ouăle ca sursă principală de proteine și un consum mai mic de carne și grăsimi animale.
De ce este o dietă sănătoasă? Descoperirea sa ca dietă sănătoasă a fost făcută din studii nutriționale din Grecia, unde a fost detectată o incidență mai mică decât media a arteriosclerozei, bolilor cardiovasculare și bolilor degenerative. Și o speranță de viață mai lungă. Pe baza acestui context, un studiu epidemiologic amplu numit „Studiul celor șapte țări” a fost realizat în perioada 1958-1964, condus de Ancel Keys, pentru a investiga obiceiurile alimentare din șapte țări, inclusiv cinci țări non-mediteraneene: Statele Unite, Japonia, Finlanda și Olanda și trei mediteraneene: Iugoslavia, Italia și Grecia. Rezultatele studiului au arătat o relație clară între caracteristicile dietei și sănătatea populației sale.
Caracteristicile dietei mediteraneene Grăsimile utilizate în mese sunt în principal ulei de măsline. Acest lucru duce la o dietă sănătoasă caracterizată prin faptul că este: sărac în grăsimi saturate (carne roșie) bogat în grăsimi monoinsaturate (ulei de măsline) echilibrat în acizi grași polisaturați (omega-6 și omega-3) săraci în proteine animale bogate în antioxidanți ( fructe, nuci, legume și leguminoase) Bogate în fibre (fructe, legume, leguminoase și cereale)