ALIMENTARE VS PRODUS ALIMENTAR Nutriție aplicată
Ceva care, în principiu, poate părea la fel de simplu ca diferențierea celor două în zilele noastre nu este. Linia ascuțită care separă cele două concepte este din ce în ce mai estompată datorită eforturilor uriașe de publicitate depuse de industria alimentară pentru a ne face să credem că vorbim despre același lucru.
Să definim mai întâi ambii termeni și să vedem care este fiecare lucru:
Alimente: Materie primă extrasă din agricultură și/sau creșterea animalelor care, cu un tratament minim, prelucrare sau manipulare, poate fi consumată de o persoană profitând practic de toți nutrienții pe care îi conține corpul nostru.
Produs alimentar: Toate alimentele care, prin procese chimice și/sau fizice industriale de tratament, manipulare, conservare și ambalare, sunt adecvate consumului uman și pot fi vândute publicului în unitățile comerciale destinate acestui scop.
Exemple de alimente ar fi un măr, un piept de pui, niște nuci ... pur și simplu prin spălare, grătar/cuptor/abur etc. sau îndepărtându-le coaja, ele pot fi deja consumate.
Exemple de produse alimentare ar fi printre multe altele dintr-o listă nesfârșită: cereale pentru micul dejun, cola-cao, tăiței pregătiți într-o oală, chipsuri, pizza gătite în prealabil, cremă etc. Tot ce vine mai ales într-o cutie, geantă, blister, cutie etc. Și, desigur, are o etichetă nutrițională și ne îndrumă spre ceea ce este un produs alimentar.
În prezent și în principal din cauza lipsei de timp sau confort, societatea este din ce în ce mai orientată către consumul de secunde. Industria alimentară știe despre această slăbiciune și încearcă să o exploateze în favoarea sa, făcându-ne să credem că acestea din urmă sunt la fel ca cele dintâi și nimic nu este mai departe de realitate. Îți amintești când ai pregătit ultima oară niște coapse de pui înăbușite sau un biban de mare la cuptor cu ratatouille de garnitură făcute cu timpul și un aragaz lent? Posibil dacă aveți sub patruzeci de ani și dacă nu vă place gastronomia, răspunsul nu va fi niciodată. Aproape sigur, ultima dată când ați gustat-o, va fi fost pregătită de o mamă sau o bunică iubitoare care știe să o facă și provine dintr-o cultură alimentară complet diferită de a noastră. Acum, dacă ne întrebăm când ați fost ultima dată când ați luat o pizza, cremă sau chipsuri de cartofi gătite, răspunsul va fi că foarte recent.