ALIMENTARE AYURVEDICĂ DE UN YOGUI Yoga Las Matas

Descoperă un loc în care poți găsi tot ce e mai bun din tine

Iată un articol pe care l-am scris pentru o revistă culinară în urmă cu ceva timp:

MÂNCĂ AURVEDICĂ DE UN YOGUI________________________
Mâncarea ayurvedică conține cuvinte, clasificări și elemente care în societatea noastră sunt greu de înțeles și de realizat, dar consider că aceste diferențe nu sunt atât de multe atunci când ne ascultăm pe noi înșine când suntem conștienți de mâncare și observăm cum ne simțim. În Răsărit te uiți mereu spre interior, poate că aceasta este cea mai semnificativă diferență pe care o putem găsi în mâncare, precum și în viață.

Pentru bucătăria ayurvedică, dieta este clasificată în funcție de trei calități:

Mancarea sattvics Acestea sunt cele care sporesc viața, puritatea, puterea și sănătatea. Oamenii care le consumă sunt de tip sattvic. Acest tip de dietă ne ajută să găsim echanimitate, seninătate și liniște.
Aceste alimente sunt proaspete și naturale, de preferință organice, fără conservanți sau modificări genetice. În plus, aceste alimente sunt gătite în cel mai natural mod posibil: crude sau aburite.
Sunt cereale și proteine precum leguminoasele, nucile și semințele. De asemenea, fructe proaspete și uscate. Legume. Îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de arțar.

Produsele lactate sunt, de asemenea, incluse în dieta ayurvedică,
Cu toate acestea, dacă există abuz de animale sau o mulțime de hormoni și antibiotice, încercăm să înlocuim o alternativă vegetariană.

Al doilea grup de alimente sunt alimentele rajasic, care include alimente amare, acre, sărate, zahăr rafinat sau alimente prea condimentate. Le plac persoanelor rajasice și duc la durere, suferință și boli. În cultura occidentală am observat deja că abuzul acestui grup alimentar poate fi un risc pentru sănătate. În dietele yoghine merg mai departe și se asigură că aceste alimente excită corpul mintea și promovează pofta, furia, egoismul și violența.