Alimentaci; n și Nutrici; n
Mâncarea este ansamblul activităților voluntare pe care le desfășurăm din momentul în care dobândim substanțele pentru consum, până în momentul în care le ingerăm, le mestecăm și le înghițim.
Odată cu înghițirea alimentelor, începe alimentația; constituit dintr-o serie de procese inconștiente și involuntare care apar în corpul nostru pentru a transforma alimentele în substanțe chimice mai simple, care pot fi absorbite în zona intestinală astfel încât, transportate prin sânge, să ajungă la țesuturi pentru utilizarea lor.
Din aceasta, se poate deduce relația dintre alimentație și nutriție, deoarece pentru o nutriție adecvată sunt necesare o varietate și o proporție corectă a nutrienților obținuți din alimente și, prin urmare, o varietate și un echilibru adecvat al acestora.
Prin urmare, numai cu o dietă corectă se va realiza o nutriție adecvată. O dietă corectă este considerată una care oferă în fiecare zi și într-o relație satisfăcătoare cu fiecare dintre substanțele nutritive necesare pentru buna funcționare a corpului nostru. Astfel de nutrienți sunt:
- Nutrienți energetici: Prin „arsuri”, acestea oferă calorii de care organismul are nevoie pentru a menține o temperatură corporală adecvată și pentru a desfășura activități normale. Sunteți:
- Grăsimile.
- Carbohidrații. - Nutrienți de reglementare: Aceștia participă la procesele metabolice esențiale ale corpului. Sunteți:
- Vitaminele.
- Apă.
- Fibrele vegetale.
Alimentația echilibrată are o mare importanță, deoarece afectează direct menținerea sănătății în organismele sănătoase și favorizează recuperarea în cazurile de boală. Are o relevanță deosebită în copilărie, deoarece este etapa celei mai mari dezvoltări fizice și mentale a cărei evoluție va marca în mod necesar viitorul acelui individ.
O educație pentru sănătate trebuie să pretindă că copiii dezvoltă obiceiuri și obiceiuri sănătoase, că îi apreciază ca fiind unul dintre aspectele de bază ale calității vieții și că resping modele de comportament care nu duc la dobândirea bunăstării fizice și mentale.
Se știe că în copilărie se modelează comportamentele care dăunează sănătății; Prin urmare, încă din etapa timpurie a copilăriei este adecvat și necesar să încercăm să promovăm stiluri de viață sănătoase. Obiceiurile alimentare trebuie îngrijite încă din primele etape ale creșterii datorită importanței fiziologice și sociale pe care alimentele o au astăzi. Astfel, trebuie să ne propunem ca obiective la prima vedere, să stabilim următoarele norme nutriționale într-un timp convenabil
Este evident că un organism nu crește fără nutrienții necesari. Această contribuție trebuie să fie suficientă, echilibrată și, dacă este posibil, naturală și fără elemente poluante, ceea ce, deși pare o logică simplă, nu este întotdeauna atinsă.
Prin urmare, este esențial să se monitorizeze dieta copilului, astfel încât aceasta să se desfășoare în cel mai echilibrat mod posibil.
În primii ani de viață ai copilului, aceștia parcurg două etape fundamentale și bine diferențiate, care sunt alăptarea și educația alimentară, cu o etapă intermediară care servește drept punte de legătură între cei doi, care este introducerea progresivă a alimentelor.
Aceste faze sunt cele de bază în dezvoltarea lor imediată și viitoare, au o mare importanță în prevenirea bolilor ulterioare și vor oferi orientarea obiceiurilor alimentare de-a lungul vieții. De aici și importanța pe care dietetica și nutriția o ating astăzi la o vârstă fragedă.
În timpul fazei de lactație, dat fiind imaturitatea și lipsa de apărare pe care individul le prezintă este fundamentală. În primele săptămâni de viață este hrănit exclusiv cu lapte; Este alăptarea exclusivă, fie ca alăptare naturală (alăptare), alăptare artificială sau ca urmare a unei alăptări mixte în care alternează cele menționate anterior, completând.
Alăptarea exclusivă ar trebui menținută până la aproximativ cinci sau șase luni, în care alimentele noi pot fi introduse într-un mod în creștere progresivă până la aproape doi ani, scăzând, de asemenea, aportul de lapte, intrând fără bruscă în stadiul în care laptele nu mai este alimentul principal, deși de bază.
Putem concentra faza de hrănire complementară, fără a intra în considerații speciale sau în caracteristicile individuale ale fiecărui copil, în jur de șase luni, așa cum am spus mai înainte.
La copiii hrăniți cu lapte matern, ori de câte ori este posibil și se confirmă o evoluție bună, nu va fi necesar să se introducă alimente complementare în primele șase luni. Din acest moment, va fi apreciat să începeți o hrănire complementară cu laptele matern.
La copiii alăptați artificial, încorporarea alimentelor care nu conțin lapte poate coincide cu schimbarea laptelui de continuare, în jur de cinci luni. Introducerea acestor noi substanțe nutritive trebuie făcută încet și progresiv pentru a facilita adaptarea organismului la substanțe noi, permițând verificarea toleranței la aceste prime alimente.
În timpul fazei de educație alimentară, copilul va dobândi obiceiurile alimentare care vor sta la baza celor pe care le vor menține de-a lungul vieții și vor constitui o reflectare a mediului familial și socio-cultural. Copilul din această etapă va învăța să asculte cerințele corpului său cu privire la hrană. Forțându-l să mănânce, îl va duce doar la o situație de respingere a alimentelor prin sistem și folosirea mâncării ca recompensă, îl va face să o caute ca ceva plăcut în fața diferitelor situații emoționale și de anxietate care îl vor însoți de-a lungul vieții dând naștere unui individ al cărui obicei alimentar este să mănânce din plăcere sau să se bucure și să nu hrănească. Prin aceasta nu vrem să spunem că mâncarea nu duce la o anumită senzație plăcută de care ne putem bucura, ci mai degrabă că nu ar trebui să fie exacerbată.