Algele spirulinei și proprietățile sale pentru o dietă echilibrată

Algele spirulinei au fost clasificate de comunitatea științifică drept „superalimentul viitorului”, datorită proprietăților sale nutriționale.

Acesta este beneficiul pe care aceste alge îl contribuie la dieta umană, pe care le-au recomandat ONU, împreună cu alte microalge, pentru combaterea malnutriției, precum și în caz de urgență umanitară. De asemenea, a fost integrat în dieta persoanelor care merg în călătorii spațiale NASA.

Spirulina este o algă unicelulară care are o formă spirală (de unde și numele său) și are culoarea verde-albăstruie datorită prezenței clorofilei care îi conferă culoarea verde și a ficocianinei, un pigment care îi conferă culoarea albăstruie.

Din punct de vedere al ecologiei, cultivarea algelor spirulinei nu numai că favorizează reducerea CO2 atmosferic, ci este și cea mai eficientă producție de proteine în funcție de necesitățile de apă și sol. Pe de altă parte, generarea de reziduuri sau deșeuri este practic nulă.

PROPRIETĂȚILE PRINCIPALE ALE SPIRULINEI

Datorită structurii particulare a peretelui celular al spirulinei, substanțele nutritive sunt ușor și rapid absorbite și asimilate.
Este cea mai mare sursă cunoscută de proteine (65%) care conține cei 8 aminoacizi esențiali, fiind digestia și asimilarea acestuia mult mai mari decât cele ale oricărei proteine de origine animală.
Excepțional de bogat în fier. Biodisponibilitatea fierului este cu 60% mai mare decât orice altă formă cunoscută de administrare a acestui mineral în organism.
Foarte bogat în vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E, D, K. Conține cantități mari de Beta-Caroten sau Pro-Vitamina A (de 30 până la 50 de ori mai mult decât morcovul).
Este un remineralizator excelent. Compoziția sa este extrem de bogată în calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor și oferă o mare varietate de oligoelemente.
Conține cantități mari de clorofilă și ficocianină.
Profilul lipidic (grăsimi) este scăzut, între 4 și 7%. În plus, conține omega 6.