Algarrobo, o mâncare foarte completă și o mare necunoscută

Sănătos

Algarrobo, un copac al cărui fruct, roșcovul, este un aliment foarte complet care a trecut de la a fi consumat pe scară largă la a deveni un mare necunoscut.

Pentru mulți acest cuvânt va suna ca chineză mandarină, pentru mulți alții când aud „Algarrobo” că îmi va veni în minte banditul din seria Curro Jiménez, dar nu, nu ne referim la el, acesta nu este scopul nostru, ci să vă ingredient ceea ce este o descoperire în opinia noastră.

Știri conexe

carob (Ceratonia siliqua), de confundat cu Redbud, roșcov nebun sau arborele lui Iuda (Cercis siliquastrum), este un specii arbore din familia leguminoaselor, originar din nordul Mediteranei (din Franța până în Orientul Mijlociu). În ciuda Spania este principalul producător mondial acest produs pentru mulți dintre noi este o mare necunoscută (în Valencia este cunoscut sub numele de garrofera), a fost utilizat pe scară largă în timpul războiului civil spaniol pentru a combate foamea și malnutriția datorită valorii sale energetice ridicate.

Florile copacului pot fi roz, liliac sau alb., fructele sunt leguminoase și sunt aranjate în păstăi asemănătoare ca aspect cu cele ale mazării (aceste păstăi măsoară între 5-8cm). Semințele libere sunt cunoscute sub numele de roșcove iar acestea constituie un excelent hrana naturala care a fost folosit din cele mai vechi timpuri și că cercetările recente s-au reevaluat pentru a fi proprietăți incredibile.

În acest fruct există două tipuri de păstăi de roșcove, alb-negru.

Proprietățile roșcovei

Este o hrană energică prin natura de atunci conține între 40-50% zaharuri naturale, care îl caracterizează cu un gust dulce fără a fi nevoie de adăugarea de zahăr așa cum se întâmplă cu cacao.
Valoarea sa proteică este semnificativă, dar de la sine nu poate fi egală cu valoarea proteinelor animale, pentru a obține această echivalență este utilizată în amestec cu alte cereale.
Este o alimente bogate în fibre solubile, ideal pentru digestie și o bună funcționare a intestinelor.
grăsimile apar în cantități mici, deși sunt benefice (nu produc supraponderalitate), în plus conține acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri, precum linoleic și oleic.
Are o cantitate mare de minerale Printre acestea se numără calciu (de șase ori mai mult decât cacao și comparabil cu brânza), fierul (în soiul de păstăi albe comparabil cu conținutul de fier al ficatului), fosfor, magneziu, zinc, siliciu și potasiu. Conținutul său de sodiu este foarte scăzut, de șapte ori mai puțin decât cacao.
Este bogat în vitamine A (pro-vitamina A sau beta-caroten), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 și D.
Nu are gluten, ceea ce îl face un ingredient unic pentru persoanele celiace.
Semințele sale conțin procente mari de mucilagiu (utilizat în emulsii și suspensii ca excipient, ca vehicul în transportul medicamentelor responsabile de constituirea unui medicament). Această componentă acționează și împotriva inflamației mucoasei digestive, fiind benefic pentru multe patologii.
Conține cantități mari de tiamină, un puternic antioxidant.