Cod proaspăt sau sărat sărat cu gratin de aioli de casă
Această rețetă din cod proaspăt, sau congelat și desărat, cu suflé aioli Este foarte ușor de făcut, rapid și foarte gustos, chiar dacă cuvântul „soufflé” vi se pare foarte bombastic.
O puteți face cu orice alt tip de pește, alb sau albastru, dar codul „se casează” foarte bine cu falsul aioli sau maioneza de usturoi de casă. Dacă doriți să vedeți cum se face acest aioli, faceți clic aici.
Dacă alegeți ceea ce o companie numește file de cod congelat, cu o greutate de 400 de grame fiecare container, veți avea nevoie de două. De asemenea, sunt mai ușor de găsit decât fileurile de cod, de asemenea de această marcă, care au doar 300 de grame.
Aș dori să clarific că există mii și mii de rețete pe internet, dar ceea ce o diferențiază pe a mea este că acestea sunt unic care sunt realizate folosind tehnici culinare moderne, obținând astfel cea mai mare valoare gastronomică și nutrițională, deoarece toate ingredientele sale își păstrează toate proprietățile, aroma și aroma.
Cine le face într-un mod diferit nu va obține niciodată aceleași rezultate și, pe lângă cele indicate, va pata mai multe ustensile, va dura mult mai mult și, cu forța, va folosi mai mult ulei când nu este necesar, ceva care astăzi nu interesează pe nimeni având în vedere problema supraponderalității și obezității care există la noi, a doua cea mai „dolofană” din Europa.
Potrivit unui studiu realizat în 2016 de un grup de cercetători de la Imperal College London în colaborare cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS), 25% din populația spaniolă este obeză sau are probleme cu supraponderabilitatea.
Și nu este o problemă estetică, ci o problemă gravă de sănătate.
Pentru 4 persoane ingredientele ar fi:
■ 4 fileuri de cod proaspete, curate, de câte 200 g fiecare
■ Sau 4 fileuri de cod congelate și desărate = un total de 400 de grame
Pentru falsii aioli de casă avem nevoie de:
■ 2 căței de usturoi
■ 1 ou gras, L, cu o greutate de 63-73 g
■ 200 g ulei de măsline extravirgin cu aromă ușoară, de exemplu Arbequina
■ sare și piper alb proaspăt măcinat
Pregătirea falsului aioli moale
1. Adăugați usturoiul, oul, sarea și piperul și cele 200 de grame de ulei din rețetă în paharul minipimerului și pregătiți-l așa cum puteți vedea pe YouTube pe care v-am pus-o făcând clic aici.
Dacă descoperiți că nu este prea gros, adăugați uleiul pe care îl „solicitați”. Trebuie să existe o maioneză groasă pentru a o putea gratina mai târziu și că avem sufle.
Pregătirea finală a rețetei
1. În acest moment și nu înainte, pentru a nu pierde prostia energia, porniți grătarul cuptorului dvs. tradițional la maxim pentru a-l face roșu. Dacă este bine, va dura foarte puțin pentru ao face.
Două. Într-o sursă refractară, poate fi aceeași în care ați gătit codul dacă este din sticlă rezistentă, aruncați toate fileurile deja fierte și fără piele. Pe măsură ce se vor diminua, cu siguranță că toți vă vor potrivi.