Algarroba - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Roşcovă. Fructul roșcovei se numește roșcove, în special specia Ceratonia siliqua.

ecured

rezumat

  • 1 Originea
  • 2 semințe
  • 3 Utilizare și proprietăți
  • 4 Informații nutriționale (la 100 g)
  • 5 Aliat al florei intestinale
    • 5.1 Roșcove și copii
  • 6 soiuri
  • 7 Surse

Sursă

Numele este de origine arabă, un copac originar din estul Mediteranei care, în zona Valencia, Spania, este numit prin numele său în limba catalană garrofera. Fructul este o păstăie maro-închisă, cu piele, de 10 până la 30 cm lungime, conținând o pulpă gumă cu un gust dulce și plăcut care înconjoară semințele.

Semințe

Semințele de roșcove sunt foarte bogate în mucilagii și au capacitatea de a exercita o acțiune favorabilă împotriva inflamației mucoasei, reducând iritarea, atât în ​​tractul respirator, cât și în tractul digestiv, acționând adecvat împotriva diareei. De asemenea, reduc durerea vânătăilor.

Este un aliment energetic, cu un conținut ridicat de zahăr, 50% zahăr natural, 10% proteine, precum și minerale precum calciu, fier și fosfor. Recent, roșcovul a fost recunoscut ca un „aliment natural” și este adesea folosit măcinat ca înlocuitor al ciocolatei. În Argentina, cu Prosopis pallida algarrobo blanco, ei pregătesc casa care se obține din fermentarea păstăilor de roșcove. De asemenea, se prepară añapa.

Utilizare și proprietăți

Este un aliment energetic, deoarece conține 50% zahăr natural și 10% proteine. Semințele sunt bogate în fibre solubile, astfel încât facilitează digestia. Nu are gluten deci este un aliment potrivit pentru celiaci.

Carobul este bogat în fibre, beneficiază flora intestinală prin creșterea lactobacililor. Amestecat cu suc de afine stimulează funcționarea rinichilor. Este foarte bogat în taninuri, un puternic antioxidant natural.

Carobul are multe aplicații atât în ​​hrana animalelor, cât și în cea umană. Din acest motiv, este utilizat pe scară largă ca supliment la hrana animalelor. Este, de asemenea, utilizat ca agent de îngroșare natural pentru anumite alimente și se caracterizează prin eficacitatea sa mare și efectele benefice asupra sănătății umane.