Alergie la scoici
Alergie la scoici
Alergia alimentară se înțelege a fi un set de simptome care afectează pielea, sistemul respirator și sistemul digestiv și care sunt declanșate, de obicei imediat (mai puțin de 1 oră), după ingestia unui aliment. Unii oameni, de multe ori după ani consumând anumite alimente fără reacții adverse, suferă o schimbare a organismului lor, astfel încât, dintr-un moment dat, de fiecare dată, consumă un anumit tip de alimente, corpul lor răspunde cu o reacție alergică. Aceasta poate avea o intensitate variabilă și variază de la sindromul de alergie orală (mâncărime în gură și gât), până la șoc anafilactic (erupție cutanată generalizată, umflături, sufocare în piept sau gât și amețeli cu posibilă pierdere a conștienței din cauza tensiunii arteriale scăzute. tensiune arteriala). Între aceste două situații extreme există grade variabile de boală, uneori doar urticarie și/sau umflături (urticarie și/sau angioedem acut), afectare a pielii plus sufocare (bronhospasm sau edem al glotei) și rareori doar probleme digestive sub formă de greață, vărsături, dureri abdominale sau diaree care în mod normal, dacă apar, însoțesc restul simptomelor.
Alimentele care produc cel mai frecvent reacții alergice la o anumită populație reflectă de obicei obiceiurile alimentare ale acelei populații. Astfel, în Galicia, unde există un consum semnificativ de crustacee, se estimează că aceasta este principala cauză de alergie alimentară la populația adultă. Pe de altă parte, în comunitatea noastră din cauza umidității ridicate, există un număr mare de acarieni în praful din interiorul caselor noastre și, prin urmare, mulți pacienți cu rinită (mâncărime la nas, strănut, mucus lichid) și astm (tuse, lipsă de aer și respirație șuierătoare în piept) cauzată de aceste animale microscopice. Astăzi se știe că acarienii au substanțe asemănătoare crustaceelor în corp, astfel încât pacienții alergici la acarian prezintă un risc mai mare de reacții alergice la crustacee decât cei care nu au. Aceasta este o altă explicație pentru frecvența ridicată cu care se observă o alergie la crustacee în Galicia.